Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude AOP 2022

Descrizione del vino Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude AOP 2022 di Boris Champy

Colore & Aspetto

Un trasparente e luminoso rosso rubino – limpido e di una purezza quasi cristallina nel bicchiere. Un Borgogna che annuncia già visivamente la sua provenienza da vigneti in quota in zone fresche.

Naso

Il naso è elegante e poliedrico: lampone di bosco, gelso rosso e ciliegia acida formano il fondamento fruttato, immersi in note di sottobosco, cedro e un tocco di speziatura balsamica. Sottili accenti di pepe e ginepro conferiscono al naso un carattere inconfondibile da clima freddo – preciso, fresco, autenticamente borgognone.

Palato

Al palato l’Altitude si presenta levigato e cristallino – un Pinot Noir senza spigoli, che tuttavia dimostra carattere. Il frutto di bacche rosse chiare brilla con una leggerezza edonistica, sorretto da una vivace acidità di freschezza che accelera il flusso. Il vino è morbido, trasparente e gioioso – non un peso massimo, ma un vino da gustare.

Finale

Finale di media lunghezza, pulito con frutto persistente e una delicata nota minerale. L’aftertaste sottolinea la leggerezza e l’eleganza del vino – piacevole e invitante fino all’ultimo sorso.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono da due parcelle a Nantoux (Hautes-Côtes de Beaune): En Bignon con suolo argilloso su calcare duro e Le Clou con calcare bianco e marna gialla. L’altitudine elevata – un tempo considerata troppo fresca – rappresenta per Boris Champy il futuro della Borgogna di fronte al cambiamento climatico.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir puro, vendemmia manuale a maturità ottimale. Vinificato con 50% di acini interi per un’estrazione delicata e profondità aromatica. Affinamento per 12 mesi in botti di legno, di cui solo il 15% in botti nuove – un uso del legno consapevolmente contenuto, che mette il frutto in primo piano. L’azienda pratica l’agricoltura biodinamica con certificazione Demeter – la prima azienda vinicola in assoluto in Borgogna.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno versatile: ideale con caviale di melanzane con semi di melagrana e prezzemolo, con sgombro grigliato con muhammara o con l’elegante lonza di vitello poché in vino rosso con verdure giovani.

Particolarità

Boris Champy ha rilevato nel 2019 una delle aziende pioniere della biodinamica in Borgogna – fondata nel 1984 da Didier Montchovet, il primo vignaiolo certificato Demeter della regione. Champy porta con sé l’esperienza di case come Dominus, Louis Latour e Clos de Lambrays – e una visione chiara del potenziale dei vigneti in quota, che il cambiamento climatico sta ridefinendo.