Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude AOP 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude AOP 2023 von Boris Champy

Charakter

Boris Champy, bekannt für seine kompromisslose Arbeit im Weinberg und seine Hinwendung zu natürlichen Vinifikationsmethoden, präsentiert mit diesem Bourgogne aus den Hautes-Côtes de Beaune einen Pinot Noir von bemerkenswerter Klarheit. Der Name „Altitude“ ist Programm: Die höher gelegenen Parzellen dieser Appellation bringen Weine hervor, die sich durch Frische, Präzision und eine lebendige Säurestruktur auszeichnen. Mit moderaten 12,5% Alkohol verkörpert dieser 2023er genau jene burgundische Eleganz, die Champy anstrebt – kühl, spannungsgeladen, authentisch.

Terroir & Herkunft

Die Hautes-Côtes de Beaune erstrecken sich in den Hügeln westlich der prestigeträchtigen Côte de Beaune auf Höhenlagen zwischen 300 und 400 Metern. Dieses kühlere Mikroklima verzögert die Reife und bewahrt die natürliche Säure der Trauben – ein entscheidender Faktor in Zeiten des Klimawandels. Die kalkhaltigen Böden mit Mergel- und Kalksteinanteilen verleihen den Weinen jene mineralische Spannung, die burgundischen Pinot Noir so unverwechselbar macht. Champy nutzt diese Höhenlage gezielt, um Weine von Frische und Trinkfluss zu erzeugen.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir in seiner burgundischen Heimat – kaum eine Rebsorte reagiert sensibler auf Terroir und Handschrift des Winzers. Boris Champy, der sich dem biodynamischen Weinbau verschrieben hat, arbeitet mit minimalen Eingriffen: natürliche Hefen, zurückhaltender Einsatz von Schwefel, keine Schönung oder Filtration. Der Jahrgang 2023 profitierte von einem ausgewogenen Vegetationszyklus mit kühlen Nächten, die Aromenpräzision und Frische begünstigten. Das Resultat ist ein Pinot von roter Frucht, floralen Noten und einer Textur, die Substanz mit Leichtigkeit verbindet.

Speiseempfehlungen

Dieser Bourgogne verlangt nach unkomplizierter, aber geschmackvoller Küche: Coq au Vin, Boeuf Bourguignon oder ein einfaches Rotisserie-Hähnchen mit Kräutern. Ebenso harmoniert er mit gereiftem Comté, Pilzgerichten oder einer Terrine de Campagne. Die lebendige Säure macht ihn zum idealen Begleiter für Lachsforelle oder Entenbrust mit Kirschsauce.