Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude AOP 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Altitude AOP 2023 von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Mitteltransparentes Purpurrot mit lebendiger, klarer Leuchtkraft – ein Pinot Noir, der seine Herkunft aus den Höhenlagen der Hautes-Côtes nicht verleugnet.

Nase

Ungemein frisch und saftig: Sauerkirsche und Schwarzkirsche öffnen das Bouquet, flankiert von Maulbeere und dunkler Himbeere. Darunter zieht sich ein feines Unterholz aus Laub und warmem Waldboden. Eine Spur dunkle Schokolade mit Berberitzen gibt Tiefe, ein Hauch Nelke verrät den behutsamen Holzeinsatz.

Gaumen

Der Einstieg ist rund und einladend, doch schon in der Mitte gewinnt der Wein an Kontur: Tannin, Struktur und eine präsente, belebende Säure formen ein lebendiges, klares Profil. Reife rote und dunkle Frucht, ein Anflug von schwarzem Pfeffer und feine Rappenaromen verleihen Charakter. Das Holz bleibt stets dienend, nie dominierend.

Abgang

Mittellanges Finale mit frischer Säure und griffigem Tannin. Der Wein zeigt heute schon Trinkfreude, wird aber mit zwei bis drei Jahren Kellerreife deutlich an Komplexität und Harmonie gewinnen.

Terroir & Herkunft

Boris Champy assembliert Pinot Noir aus zwei charakterstarken Parzellen der Hautes-Côtes: En Bignon in Bouze und Le Clou in Nantoux. Beide Lagen sind geprägt von rotem Lehm und weißem Ton mit hohem Mergelanteil – ein Terroir, das Frische und mineralische Spannung in die Frucht einschreibt. Teile der Weinberge wurden bereits in den 1980er-Jahren mit einer bemerkenswerten Stockdichte von über 10.000 Reben pro Hektar bepflanzt.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir, vinifiziert mit einem Anteil von 50 % Ganztrauben, was dem Wein seine charakteristische Frische und floralen Akzente verleiht. Schonende Extraktion, Ausbau über zwölf Monate im Fuder, davon 15 % in neuem Holz – eine Vinifikation, die Terroir in den Vordergrund stellt und Eleganz über Kraft stellt. Alkohol: 12,5 % Vol.

Speiseempfehlungen

Klassische Begleitung zu Coq au vin oder Entrecôte mit Kräuterbutter. Ebenso überzeugend zu Pilzrisotto, gegrillter Ente oder einem reifen Époisses.

Besonderheiten

Ein Hautes-Côtes de Beaune, der weit über sein appellation-typisches Preis-Qualitäts-Versprechen hinausgeht. Boris Champys handwerkliche Präzision und die außergewöhnlich alten Reben verleihen diesem Dorfwein eine Tiefe und Ernsthaftigkeit, die man sonst eher in höheren Burgundy-Lagen sucht.