Blaufränkisch Manila 2022

Weinbeschreibung für Blaufränkisch Manila 2022 von Nittnaus Anita & Hans

Farbe & Aussehen

Dichtes Purpur mit violetten Reflexen und hellem Rand – ein visueller Vorbote der jugendlichen Energie dieses Weins.

Nase

Faszinierend widersprüchlich: Die Nase zeigt enorme Tiefe mit Lakritz, weißem Pfeffer und Wacholder, doch darunter lauert bereits die Versprechen von Eleganz und Finesse. Baumrinde und Unterholz treffen auf Kakaobutter und schmelzende Schokolade. Die Fruchtpalette – Sauerkirsche, Schattenmorelle, Cassis – wirkt kühl und säurebetont, mit einer erdigen Note von roter Bete, die dem Ganzen eine bodenständige Verankerung gibt.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Brillanz des Manila rot: Mit gerade einmal 12,5% Alkohol tanzt dieser Blaufränkisch über die Zunge wie ein Federgewicht, das trotzdem alle Schläge landet. Die hochstehende Säure (6,5 g/l) ist perfekt austariert, nie aufdringlich, sondern strukturgebend. Die Frucht bleibt rassig und kühl, unterlegt von einer etherischen Würze, die den Wein in die Länge zieht. Ein Wunder der Bekömmlichkeit – der Inbegriff von Trinkfluss ohne Trivialität.

Abgang

Lang, kühl und von feiner Pfefferwürze durchzogen. Die säuerliche Frucht klingt noch minutenlang nach.

Terroir & Herkunft

Von den Westlagen des Neusiedler Sees in Jois am Leithagebirge, wo Schiefer und Kalk die mineralische Grundlage bilden. Das Jahr 2022 brachte nach verzögertem Start und optimaler Wasserversorgung im August elegante Rotweine mit niedrigen pH-Werten hervor.

Rebsorte & Vinifikation

100% Blaufränkisch, vinifiziert mit subversivem Ansatz: Ein Drittel Ganztraubenvergärung, zwei Drittel entrappt in Amphoren mit Schalen und Stielen. Spontane Gärung, nach einer Woche abgepresst und zurück in die Amphoren. Abfüllung am 10. März mit 2,1 g Restzucker, ungeschönt und unfiltriert.

Speiseempfehlungen

Carpaccio von Roter Bete mit Walnuss, gegrillte Portobello-Pilze mit Bandnudeln, kalt aufgeschnittenes Roastbeef mit Feldsalat und Himbeeressig-Vinaigrette.

Besonderheiten

Ein Wein, der Heimweh und Fernweh vereint – traditionelle Sorte, radikal neu interpretiert. Die Nittnaus-Brüder setzen mit diesem Manila rot neue Maßstäbe für leichtfüßige, präzise Blaufränkisch-Interpretation.