Blaufränkisch Manila 2022

Descrizione del vino Blaufränkisch Manila 2022 di Nittnaus Anita & Hans

Colore & Aspetto

Porpora denso e luminoso con riflessi violacei e un orlo trasparente e brillante – un vino che rivela già nel bicchiere la sua giovinezza e vitalità.

Naso

Seducentemente scuro e speziato, con una precisione notevole. Liquirizia, pepe bianco e ginepro dominano inizialmente, sostenuti da corteccia d’albero e sottobosco. Poi si sviluppa una dualità affascinante: burro di cacao e cioccolato che si scioglie incontrano la frutta acida e fresca – amarena, visciola, ribes nero. Una nota terrosa di barbabietola rossa completa il complesso gioco aromatico.

Palato

Qui si rivela la vera maestria dei fratelli Nittnaus: un vino di leggerezza straordinaria e scorrevolezza, che tuttavia non risulta mai banale. La frutta fresca e snella danza con un’acidità di alto livello, ma perfettamente integrata. Con un moderato 12,5% di alcol, nasce un miracolo di bevibilità. La qualità eterea si intensifica al palato e porta la frutta lontano.

Finale

Lungo, fresco e caratterizzato da una fruttosità persistente. L’acidità rimane presente, senza dominare – un finale che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

I vigneti a Jois sul lato occidentale del Lago di Neusiedl beneficiano della catena montuosa Leitha con i suoi suoli di ardesia e calcare. La primavera fresca del 2022 e l’approvvigionamento idrico equilibrato ad agosto hanno creato condizioni ideali per vini rossi eleganti con una struttura di pH basso.

Vitigno & Vinificazione

100% Blaufränkisch, vinificato con radicalità naturale: un terzo fermentazione intera, due terzi in anfore con bucce e raspi fermentati spontaneamente. Dopo una settimana di macerazione, segue la pressatura, ulteriore affinamento in anfore. Imbottigliato non filtrato, non chiarificato, con 2,1g di zucchero residuo e marcati 6,5g di acidità.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con carpaccio di barbabietola rossa con noci e ravanelli, funghi portobello grigliati con tagliatelle o roast beef affettato freddo con insalata di campo. L’acidità e la freschezza lo rendono il compagno ideale di piatti di verdure terrose e preparazioni di carne delicate.

Particolarità

„Sovversione. E bellezza di questa sovversione“ – così l’etichetta. Manila rosso è la risposta alla domanda su come il Blaufränkisch possa sapere al di là di tutte le convenzioni: radicalmente leggero, preciso, beverino.