Blaufränkisch Manila 2022

Descrizione del vino Blaufränkisch Manila 2022 di Nittnaus Anita & Hans

Colore & Aspetto

Porpora denso con riflessi violacei e orlo chiaro – un presagio visivo dell’energia giovanile di questo vino.

Naso

Affascinantemente contraddittorio: il naso mostra una profondità enorme con liquirizia, pepe bianco e ginepro, eppure sotto si celano già le promesse di eleganza e finezza. Corteccia d’albero e sottobosco incontrano burro di cacao e cioccolato che si scioglie. La tavolozza fruttata – amarena, visciola, cassis – risulta fresca e marcata dall’acidità, con una nota terrosa di barbabietola rossa che conferisce un ancoraggio genuino al tutto.

Palato

Qui si rivela la vera brillantezza del Manila rosso: con appena il 12,5% di alcol, questo Blaufränkisch danza sulla lingua come un peso leggero che tuttavia sferra tutti i colpi. L‘acidità elevata (6,5 g/l) è perfettamente calibrata, mai invadente, bensì strutturante. Il frutto rimane vivace e fresco, sotteso da una spezia eterea che allunga il vino. Un miracolo di bevibilità – l’incarnazione della fluidità di beva senza banalità.

Finale

Lungo, fresco e percorso da una fine spezia di pepe. Il frutto acido risuona ancora per minuti.

Terroir & Origine

Dalle esposizioni occidentali del Lago di Neusiedl a Jois al Leithagebirge, dove scisto e calcare formano la base minerale. L’annata 2022 ha portato, dopo un inizio ritardato e un’irrigazione ottimale ad agosto, vini rossi eleganti con pH bassi.

Vitigno & Vinificazione

100% Blaufränkisch, vinificato con approccio sovversivo: un terzo fermentazione in grappolo intero, due terzi diraspato in anfore con bucce e raspi. Fermentazione spontanea, pressato dopo una settimana e di nuovo nelle anfore. Imbottigliamento il 10 marzo con 2,1 g di zucchero residuo, non chiarificato e non filtrato.

Abbinamenti Consigliati

Carpaccio di barbabietola rossa con noci, funghi Portobello grigliati con tagliatelle, roast beef affettato freddo con rucola e vinaigrette al lampone.

Particolarità

Un vino che unisce nostalgia e desiderio di lontananza – vitigno tradizionale, interpretato in modo radicalmente nuovo. I fratelli Nittnaus pongono con questo Manila rosso nuovi standard per un’interpretazione del Blaufränkisch leggera e precisa.