Athénaïs Côte d’Auxerre „Céleste“ AOC 2020

Weinbeschreibung für Athénaïs Côte d’Auxerre „Céleste“ AOC 2020 von Château de Béru

Farbe & Aussehen

Kräftiges Rubinrot mit verführerischen violetten Reflexen – jung, lebendig und von unmittelbarer Strahlkraft im Glas.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einer erfrischenden Direktheit: Sauerkirsche, Rhabarber und Hibiskus setzen den Ton. Dahinter entfaltet sich ein lebhaftes Beerenbouquet aus Heidelbeeren, Preiselbeeren und Himbeeren. Feine Kräuternoten von Melisse und Sauerampfer verleihen dem Ganzen eine animierende Frische, während ein Hauch weißer Pfeffer mit zedrig-zitrischem Unterton für elegante Würze sorgt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Céleste seine eigentliche Stärke: eine tiefgründige, saftige Frucht, die sofort einnimmt und nicht mehr loslässt. Die Tannine sind fein gewoben und dicht, ohne je zu stören – sie geben dem Wein Struktur, ohne seine leichtfüßige Natur zu bremsen. Florale Anklänge von Stockrosen und Hibiskus weben sich durch den Gaumen und heben den Wein aus dem Alltäglichen heraus. Kompromisslos trinkfreudig, mit einem Zug, der die Flasche schneller leert, als man plant.

Abgang

Mittellang, frisch und von angenehmer fruchtiger Saftigkeit geprägt. Kein Gramm Schwere – der Abgang macht Lust auf den nächsten Schluck.

Terroir & Herkunft

Die Côte d’Auxerre liegt im nördlichsten Zipfel Burgunds, unweit von Chablis – ein Terroir, das dem Pinot Noir eine charakteristische Kühle und Mineralität mitgibt, die ihn von üppigeren Côte-d’Or-Weinen klar unterscheidet. Das Château de Béru, geführt von Athénaïs de Béru, zählt zu den ambitioniertesten Adressen dieser unterschätzten Appellation.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, vinifiziert mit dem Fingerspitzengefühl, das man von einem biodynamisch geprägten Weingut erwartet. Der moderate Alkohol von 12,0 % Vol. unterstreicht den eleganten, unbeschwerten Stil – Burgund ohne Schwergewicht, dafür mit umso mehr Charme.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Coq au Vin, gegrilltem Lachs oder einem klassischen Charcuterie-Brett. Ebenso wunderbar zu Pinot-Noir-Klassikern wie Entenbrust mit Kirschen oder schlicht zu einem guten Reblochon. Leicht gekühlt serviert entfaltet er seinen vollen Charme.

Besonderheiten

Ein Wein, der keine große Geste braucht, um zu begeistern. Der Céleste ist unverkopft, freudvoll und ehrlich – burgundischer Pinot Noir im besten Sinne, ohne den üblichen Aufpreis der großen Lagen. Für alle, die Burgund lieben, aber nicht für ein kleines Vermögen trinken möchten.