Abruzzo Pecorino DOC Amphora 2022

Weinbeschreibung für Abruzzo Pecorino DOC Amphora 2022 von Cirelli

Visueller Eindruck

Im Glas präsentiert sich ein strahlendes Goldgelb mit silbrigen Reflexen, die von der Amphoren-Reifung zeugen – ein Lichtspiel, das die Handschrift des traditionsbewussten Winzers Francesco Cirelli trägt.

Nase

Die aromatische Signatur offenbart sofort die Tiefe des abruzzischen Terroirs: Reife Birne und Quitte bilden das Fundament, während feine hefige Noten die Amphoren-Vinifikation verraten. Darüber schwebt ein deutlicher Hauch von Mandeln und hellen Nüssen – eine Komplexität, die von der mineralischen Prägung der Pecorino-Traube kündet, dieser wiederentdeckten autochthonen Rebsorte der Abruzzen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die wahre Meisterschaft Cirellis: Der Wein vereint cremige Textur mit lebendiger Frische – eine Spannung, die nur selten so elegant aufgelöst wird. Die ausgeprägte Würze und der markante Gripp verleihen dem Wein Rückgrat und Charakter. Die Amphoren-Reifung hat hier nicht nur Oxidation kontrolliert, sondern auch eine bemerkenswerte Struktur geschaffen, die an große weiße Burgunder erinnert, ohne deren Schwere zu übernehmen. Die moderate Alkoholstärke von 13% unterstreicht die Trinkfreude dieses bemerkenswerten Weißweins.

Allgemeine Informationen

Francesco Cirelli gehört zu jenen Winzern, die in den Abruzzen eine Renaissance der traditionellen Weinbereitung eingeläutet haben. Sein Pecorino DOC reift in Terrakotta-Amphoren, was dem Wein Mikro-Oxidation ermöglicht, ohne ihm Holzaromen aufzuzwingen. Die Pecorino-Traube, einst fast verschwunden, erlebt hier ihre reinste Interpretation – ein Beispiel dafür, wie Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können. Die geringe Restsüße unterstreicht den trockenen, präzisen Charakter dieses Weins.

Speiseempfehlungen

Die strukturierte Textur und aromatische Komplexität prädestinieren diesen Wein für charaktervolle Speisen: Ausgebackene Zucchiniblüten mit Kräuter-Dip heben die floralen Noten des Weins hervor, während Hühnchenfilet unter der Mandelkruste mit cremiger Weißwein-Sauce die nussigen Komponenten unterstreicht. Besonders bemerkenswert harmoniert der Pecorino mit Getreide-Risotto mit Speck und grünem Spargel – hier findet die Würze des Weins ihr kulinarisches Pendant.