Pecorino IGT Colline Pescaresi 2025

Weinbeschreibung für Pecorino IGT Colline Pescaresi 2025 von Cirelli

Charakter

Ein Weißwein von klarer, gradliniger Prägung: straffe Säure, Zitrusfrucht, Anklänge an weiße Blüten und Kräuter, dazu eine feine mineralische Spur. Pecorino gilt als die kantigere, energiegeladenere Alternative zum verbreiteten Trebbiano der Region – und bei Cirelli zeigt sich diese Rebsorte von ihrer präzisesten Seite. Mit nur 12,0% Vol. bleibt der Wein schlank, kühl und enorm trinkanimierend.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln bei Atri in den Abruzzen, etwa 250 Meter über dem Meeresspiegel, auf Ton- und Kalkböden – unweit der spektakulären Calanchi, jener erodierten Kalksteinhänge mit fast mondähnlicher Anmutung. Francesco Cirelli, der den Hof 2003 gemeinsam mit Michela gründete, begrenzt die Erträge bewusst auf 40–45 Quintale pro Hektar – weit unter dem Erlaubten – für maximale Konzentration. Der Hof ist seit 2021 biodynamisch zertifiziert; Gänse patrouillieren als natürliche Unkrautbekämpfer zwischen den Rebzeilen.

Rebsorte & Vinifikation

Pecorino ist eine autochthone Sorte Mittelitaliens, bekannt für Spannung, Zitrusaromatik und salzige Frische. Cirelli zählt zu den Amphoren-Pionieren Italiens: Bereits 2011 erwarb er seine ersten Terrakotta-Gefäße aus Impruneta – noch bevor er einen Keller besaß. Seine durchdachte Arbeitsweise umfasst Spontangärung mit wilden Hefen sowie den Verzicht auf Filtration, Klärung und Enzyme – ein kompromissloser Ansatz, der den Weinen authentischen Terroirausdruck verleiht.

Speiseempfehlungen

Die lebhafte Frische prädestiniert diesen Wein für die Küche der Adriaküste: Crudo und Carpaccio vom Fisch, Spaghetti alle vongole oder ein gericht mit gegrillten Sardinen treffen hier ins Schwarze. Auch zu Pecorino-Käse – dem Namensvetter aus der Region –, zu gegrilltem Gemüse oder einem Zitronenrisotto ist er eine nahezu perfekte Wahl. Gut gekühlt ein Wein für lange Sommerabende.