Vom Stein Riesling Federspiel trocken 2008

Weinbeschreibung für Vom Stein Riesling Federspiel trocken 2008 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen – die Farbe verrät sofort die bemerkenswerte Reifeentwicklung dieses sechzehn Jahre alten Rieslings. Im Glas zeigt sich eine lebendige Brillanz, die von der biodynamischen Arbeitsweise des Nikolaihofs zeugt.

Nase

Ein faszinierendes Aromenprofil zwischen jugendlicher Frische und entwickelter Komplexität. Zunächst dominieren reife Aprikosen und kandierte Zitrusfrüchte, gefolgt von Honigwaben und gerösteten Mandeln. Darunter liegt eine feine Petroltypizität, die gereiften Riesling auszeichnet, kombiniert mit Kräutertee und einem Hauch von weißem Pfeffer. Die mineralische Komponente des Vom Stein-Terroirs schimmert durch – nasse Steine und Feuerstein.

Gaumen

Trotz des Alters erstaunlich vital und präzise. Die Säure ist perfekt integriert, trägt den Wein mit elegantem Schwung. Am Gaumen entfalten sich reife Steinfrüchte, Quitte und Mirabelle, unterlegt von einer salzigen Mineralität, die dem Wein Spannung und Länge verleiht. Die Textur ist seidig, fast cremig, ohne an Frische einzubüßen – ein Balanceakt, der die außergewöhnliche Lagerfähigkeit des Nikolaihof-Rieslings demonstriert.

Abgang

Lang, mineralisch und von beeindruckender Präzision. Die Zitrusnoten kehren zurück, begleitet von feiner Salzigkeit und einem Hauch von Bienenwachs. Ein Wein, der nicht loslässt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Vom Stein in der Wachau liefert klassische Urgesteinsböden, die dem Riesling seine charakteristische Mineralität verleihen. Der Nikolaihof, ältestes biodynamisches Weingut Österreichs, arbeitet nach Demeter-Richtlinien und erzeugt Weine von außergewöhnlicher Lagerfähigkeit.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gebratenem Saibling mit Mandelbutter, Kalbstafelspitz mit Apfelkren, reifem Comté oder Zander in Rieslingsoße. Die Komplexität verträgt auch Wildgeflügel oder Pilzrisotto.

Besonderheiten

Late Bottled im Dezember 2015 – sieben Jahre nach der Lese –, Archive Release 2024. Ein Wein, der die außergewöhnliche Reifefähigkeit österreichischer Rieslinge unter biodynamischer Bewirtschaftung eindrucksvoll beweist. Ein lebendiges Stück Weingeschichte.