Vom Stein Riesling Federspiel trocken 2008

Descrizione del vino Vom Stein Riesling Federspiel trocken 2008 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Giallo dorato luminoso con riflessi color ambra – il colore rivela immediatamente lo straordinario sviluppo di maturazione di questo Riesling di sedici anni. Nel bicchiere si mostra una brillantezza vivace, che testimonia il metodo di coltivazione biodinamico della Nikolaihof.

Naso

Un profilo aromatico affascinante tra la freschezza giovanile e la complessità sviluppata. Inizialmente dominano albicocche mature e agrumi canditi, seguiti da favi di miele e mandorle tostate. Sottostante si trova una fine tipicità petrolifera, caratteristica del Riesling invecchiato, combinata con tè alle erbe e un accenno di pepe bianco. La componente minerale del terroir Vom Stein trasparisce – pietre bagnate e selce.

Palato

Nonostante l’età, sorprendentemente vitale e preciso. L’acidità è perfettamente integrata, sostiene il vino con elegante slancio. Al palato si sviluppano frutti di bosco maturi, cotogna e mirabella, sottesi da una mineralità salina che conferisce al vino tensione e lunghezza. La texture è setosa, quasi cremosa, senza perdere freschezza – un equilibrio che dimostra la straordinaria capacità di invecchiamento del Riesling Nikolaihof.

Finale

Lungo, minerale e di impressionante precisione. Le note di agrumi ritornano, accompagnate da una fine salinità e un accenno di cera d’api. Un vino che non ti abbandona.

Terroir & Provenienza

Il sito Vom Stein nella Wachau fornisce classici suoli di roccia primaria, che conferiscono al Riesling la sua caratteristica mineralità. La Nikolaihof, la più antica azienda vinicola biodinamica dell’Austria, lavora secondo le linee guida Demeter e produce vini di straordinaria capacità di invecchiamento.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con salmerino arrostito al burro di mandorle, punta di vitello con rafano di mele, Comté maturo o luccio in salsa di Riesling. La complessità si sposa bene anche con selvaggina da piuma o risotto ai funghi.

Particolarità

Imbottigliato tardivamente nel dicembre 2015 – sette anni dopo la vendemmia – Archive Release 2024. Un vino che dimostra in modo impressionante la straordinaria capacità di invecchiamento dei Riesling austriaci sotto coltivazione biodinamica. Un pezzo vivente della storia del vino.