Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen – klar und leuchtend im Glas.
Aroma
Florale Noten von Veilchen und Rosenblättern, dazu rote Kirsche, Himbeere und ein Hauch von Gewürzen und Unterholz.
Geschmack
Feingliedrig und konzentriert mit seidigen Tanninen, saftiger Frucht und einer mineralischen Tiefe, die an die Nachbarschaft zu Meursault erinnert.
Charakter
Ein Burgunder von klassischer Finesse – kraftvoll durch die alten Rebstöcke, zugleich von bemerkenswerter Anmut und Präzision.
Dazu
Ideal zu Entenbrust mit Kirschen, Lammkarree mit Kräuterkruste oder gereiftem Époisses.
Besonderheiten
Von Pinot-Noir-Reben des Jahrgangs 1927 – fast hundert Jahre alte Stöcke verleihen seltene Konzentration. Biodynamischer Anbau, Ganztraubenvergärung und Verzicht auf Schönung und Filtration sorgen für unverfälschten Terroir-Ausdruck.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Premier Cru von seltener Präzision und Tiefe, der die seidige Eleganz von Volnay mit der mineralischen Substanz von Meursault verbindet. Die alten Reben schenken dem Wein eine konzentrierte, fast körperhafte Dichte, während die Ganztraubenvergärung florale Noten und eine feinkörnige Tannin-Textur hervorbringt. Trotz seiner Jugend zeigt er bereits jene klassische Burgunder-Anmut, die auch nach Jahren im Keller nicht verblasst.
Terroir & Herkunft
Die Lage „Les Santenots“ liegt auf Meursaulter Boden, wird jedoch nach Volnay klassifiziert – ein Kuriosum der Appellation, das dem Wein seine besondere Spannung verleiht. Monthélie selbst ruht eingebettet zwischen den berühmten Nachbarn Meursault und Volnay, blieb jedoch lange ein Geheimtipp für Kenner. Hier besitzt die Familie Darviot seit dem 19. Jahrhundert ihre wertvollsten Parzellen.
Rebsorte & Vinifikation
Die Pinot Noir-Stöcke wurzeln seit dem Jahr 1927 in diesem Kalkboden – fast hundert Jahre alte Reben, die Beeren von seltener Konzentration hervorbringen. Pierre-Antonin Darviot vinifiziert mit bis zu 100% Ganztrauben, verzichtet auf Schönung und Filtration und setzt nur minimalen Schwefel ein. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Fässern mit maximal 25% Neuholz, um die Frucht nicht zu überlagern.
Speiseempfehlungen
Die feine Tannin-Struktur und die lebendige Säure dieses Premier Cru verlangen nach Gerichten von ähnlicher Präzision: Gebratene Entenbrust mit Kirschen, Coq au Vin oder Rehrücken mit Wacholder. Auch zu gegrilltem Lachs oder Steinpilz-Risotto entfaltet der Wein seine vielschichtige Aromatik. Die moderate Alkoholstruktur macht ihn zudem zum idealen Begleiter für jungen Comté oder Époisses.
