Barolo DOCG Cerequio 2020

Weinbeschreibung für Barolo DOCG Cerequio 2020 von Vietti

Farbe & Aussehen

Brillantes Kirschrot mit zarten violetten Reflexen und einem aufgehellten Rand – klassisch und von bestechender Klarheit im Glas.

Nase

Die Nase ist von einer fast meditativen Tiefe: Hibiskus und Veilchen eröffnen das Spiel, ehe eine dunkle Frucht aus Schattenmorelle, Brombeere und reifer Pflaume nachzieht. Darunter liegt eine erdige, fast archaische Schicht – rote Bete, Knollensellerie, feuchtes Unterholz und Kiefernnadeln. Feine Würze, ein Hauch Wacholder und schwarzer Pfeffer runden das komplexe Bouquet mit kühler Präzision ab.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich ein Wein von seidiger Eleganz und innerer Spannung. Das Tannin präsentiert sich in feinster Körnung, die lebendige Säure hält ihm die Waage – ein Duell auf Augenhöhe, das den Wein in Balance hält. Die Textur ist samtig und kühl zugleich. Erdige und vegetabile Akzente aus der Nase kehren zurück, die Frucht entfaltet sich langsam, stets zurückhaltend und diszipliniert. Keine Note drängt sich vor – alles schwebt in bemerkenswerter Harmonie.

Abgang

Lang, präzise und von anhaltender Frische. Im Nachhall zeigt sich ein feiner Hauch Eukalyptus, der dem Abgang eine ätherische, fast kühle Eleganz verleiht. Ein Wein, der nicht loslässt.

Terroir & Herkunft

Die MGA-Lage Cerequio zählt zu den bedeutendsten Lagen des Piemonts und liegt in der Gemeinde Barolo auf rund 320 Höhenmetern in Südausrichtung. Der kalkmergelige Untergrund mit lehmreicher Oberschicht prägt den Wein mit Struktur und mineralischem Tiefgang. Die Rebstöcke sind im Schnitt 37 Jahre alt – genug, um Tiefe und Konzentration zu garantieren.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Nebbiolo, geerntet am 30. September 2020. Die Vergärung erfolgt schonend im Stahltank mit permanentem Unterstoßen des Tresturhuts über rund einen Monat. Der Ausbau dauert knapp 30 Monate in einer Kombination aus großen Eichenfässern und kleinen Barriques, wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Abfüllung ungefiltert – kompromisslos in der Philosophie.

Speiseempfehlungen

Klassisch und doch überraschend vielseitig: Lammkotelett vom Grill mit Artischockenböden und Oliven-Thymian-Nage ist die naheliegende Wahl. Ebenso spannend: Kabeljau auf der Haut gebraten mit Rote-Bete-Crème und gerösteten Haselnüssen – die erdige Bete-Note des Weins findet hier ihr Echo. Für Vegetarier empfiehlt sich ein lauwarmer Bulgur mit schwarzen Oliven und Minze.

Besonderheiten

Der 2020er Jahrgang gilt im Piemont als kühl und präzise – mit einer Frische, die klassischen Barolos entspricht und die Lagerfähigkeit begünstigt. Viettis Cerequio verkörpert diesen Jahrgangscharakter mustergültig: kein Wein für Ungeduld, aber einer, der mit 10 bis 20 Jahren Kellerreife zu wahrer Größe aufläuft.