Il Barolo DOCG Cerequio 2020 di Vietti mostra la maestosa stilistica da singolo vigneto della storica tenuta di Castiglione Falletto in un'eleganza affascinante e fresca. Questo Nebbiolo in purezza unisce toni terrosi profondi con una struttura setosa, rispecchiando in modo impressionante il rinomato terroir delle Langhe.
Imbottigliatore: Vietti, Piazza Vittorio Veneto, 12060 Castiglione Falletto / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso ciliegia brillante con sfumature delicatamente violacee e un bordo sfumato.
Aroma
Un'intensa interazione di ibisco, violetta, amarena e prugna, accompagnata da note terrose come barbabietola rossa, sedano rapa, sottobosco e aghi di pino.
Gusto
Setoso e fresco con tannini di grana fine, una struttura acida levigata e un finale etereo di eucalipto.
Carattere
Profondo, nobile e caratterizzato da una quiete interiore – un Nebbiolo di punta estremamente equilibrato dalla consistenza setosa.
Abbinamenti
Merluzzo arrosto su crema di barbabietola con nocciole tostate, cotolette d'agnello con carciofi o bulgur tiepido con olive nere e menta.
Da sapere
Singolo vigneto proveniente dalla celebre MGA Cerequio; il vino viene imbottigliato non filtrato e proviene da una cantina che ha fatto la storia come pioniera del Barolo e creatrice di leggendarie etichette d'autore.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Un rosso ciliegia brillante, attraversato da delicate sfumature violacee e da un orlo luminoso e più chiaro.
Naso
Al naso una suggestione floreale profonda e scura incontra la pura eleganza: note fini di ibisco e violetta aprono lo spettro aromatico. Sullo sfondo si sviluppano frutti scuri come visciola, mora, prugna e una sfumatura di prugnolo. Un’impronta inconfondibilmente terrosa rivela toni di barbabietola rossa, sedano rapa, sottobosco e aghi di pino, raffinatamente arrotondati da pepe e ginepro.
Palato
Al palato il vino si presenta levigato e di perfetto equilibrio. Il tannino a grana fine incontra una struttura acida tesa e focalizzata. La consistenza è setosa, vellutata e caratterizzata da una fresca densità. Accenti terrosi e il frutto sostenuto dall’acidità rivestono la bocca con grande leggerezza, senza che un singolo tono domini.
Finale
Il vino persiste lunghissimo con una affascinante quiete interiore. Nel finale, una freschezza eterea con delicate tracce di eucalipto pone l’accordo di chiusura.
Terroir & Origine
Il vigneto MGA Cerequio si trova a circa 320 metri di altitudine nel comune di Barolo. Questo versante esposto a sud, di circa un ettaro, è caratterizzato da marna calcarea con uno strato superficiale argilloso. Le viti hanno qui un’età media di 37 anni. Vietti è tra i pionieri della vinificazione per singoli cru in Piemonte e possiede oggi rinomate parcelle nelle zone più preziose della regione.
Vitigno & Vinificazione
Vinificato in purezza da Nebbiolo. Dopo la vendemmia a fine settembre, la macerazione sulle bucce è durata un mese in tini d’acciaio con continui follaggi. L’affinamento e la fermentazione malolattica si sono svolti per quasi 30 mesi prevalentemente in grandi botti di rovere e, in parte, in piccole barrique. L’imbottigliamento è avvenuto senza filtrazione.
Abbinamenti gastronomici
Splendido con merluzzo con pelle arrostito su crema di barbabietola e nocciole tostate, perfetto anche con costine d’agnello alla griglia con fondi di carciofo o, come variante vegetariana, con bulgur tiepido con olive nere e menta.
Caratteristiche speciali
L’affascinante simbiosi tra gli aromi terrosi di barbabietola, la freschezza eterea e la trama fresca e setosa rende questo Barolo da singolo vigneto un monumento senza tempo. Inoltre, la casa Vietti unisce da sempre la cultura del vino alle arti figurative – le bottiglie recano tradizionalmente etichette d’artista originali.
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