Barolo DOCG Cerequio 2020

Descrizione del vino per Barolo DOCG Cerequio 2020 di Vietti

Colore & Aspetto

Un brillante rosso ciliegia con delicati riflessi violacei e orlo più chiaro – un aspetto classico per il Nebbiolo di questa annata, che promette eleganza e finezza.

Naso

Una affascinante composizione olfattiva che inizia con note floreali di ibisco e violetta. Sottostante si sviluppa uno strato di frutta scura con amarena, mora e prugna. Particolarmente caratteristici: gli accenti terrosi e vegetali di barbabietola e sedano rapa, completati da sottobosco, aghi di pino e sottili note speziate di pepe e ginepro.

Palato

Levigato e preciso – così si presenta questo Cerequio al palato. Il tannino mostra una grana finissima e si armonizza perfettamente con la struttura acida tagliente come un coltello. Setoso e vellutato al contempo, denso e fresco. Gli accenti terrosi e vegetali del naso continuano, mentre la frutta acida aumenta continuamente. Tutto fluttua in armonia elegante, senza che una componente domini. Un tocco di eucalipto conferisce al vino una dimensione eterea.

Finale

Lungo, fresco e caratterizzato da una quiete interiore. L’eleganza setosa rimane fino alla fine, mentre le note eteriche con accenni di eucalipto persistono.

Terroir & Provenienza

La prestigiosa cru Cerequio si trova nel comune di Barolo a 320 metri di altitudine con esposizione a sud. Il tipico calcare marnoso con strato limoso superficiale su circa un ettaro caratterizza il profilo di questo vino. I vigneti hanno 37 anni e sono coltivati biologicamente.

Vitigno & Vinificazione

Nebbiolo, vendemmiato il 30 settembre. Pressatura delicata, fermentazione su bucce di un mese in serbatoio d’acciaio con rimontaggio permanente del cappello di vinaccia. Successivamente affinamento di 30 mesi in grandi botti di rovere e complementarmente in barriques. Imbottigliamento senza filtrazione.

Abbinamenti Gastronomici

Merluzzo rosolato sulla pelle con crema di barbabietola e nocciole tostate, costolette d’agnello alla griglia con fondi di carciofo e nage di olive e timo o bulgur tiepido con olive nere e menta.

Particolarità

Vietti è tra i pionieri della vinificazione di Barolo specifico per cru e viene regolarmente premiato con i massimi riconoscimenti da Gambero Rosso, Parker e Galloni. L’annata 2020 presenta l’intera collezione in forma straordinaria – levigata, precisa e di impressionante eleganza.