Gevrey-Chambertin Cuvée „1859“ 2021

Weinbeschreibung für Gevrey-Chambertin Cuvée „1859“ 2021 von Trapet Père & Fils

Charakter

Die Cuvée „1859“ ist eine Hommage an das Gründungsjahr der Domaine und verkörpert die klassische Handschrift von Trapet Père & Fils: elegant, präzise und tiefgründig. Dieser Gevrey-Chambertin vereint die charakteristische mineralische Spannung der Appellation mit der feinen Frucht des Pinot Noir. Mit moderaten 12,5% Alkohol zeigt sich hier die burgundische Finesse in ihrer reinsten Form – ein Wein, der Kraft durch Zurückhaltung definiert.

Terroir & Herkunft

Gevrey-Chambertin gilt als die kraftvollste Appellation der Côte de Nuits, geprägt von kalkhaltigen Lehmböden und optimaler Südost-Ausrichtung. Die Familie Trapet bewirtschaftet ihre Parzellen seit Generationen nach biodynamischen Prinzipien und gehört zu den Pionieren des nachhaltigen Weinbaus im Burgund. Der Jahrgang 2021 brachte nach kühlem Frühjahr einen konzentrierten, frischen Charakter mit lebendiger Säure – ideal für die Stilistik des Hauses.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir entfaltet auf den Böden von Gevrey-Chambertin seine dunkelfruchtige, würzige Seite mit Noten von schwarzer Kirsche, Unterholz und feiner Mineralität. Trapet arbeitet mit langer Maischestandzeit, natürlichen Hefen und setzt bewusst auf Zurückhaltung beim Holzeinsatz, um die Terroir-Typizität zu bewahren. Die Weine reifen in traditionellen Foudres und Barriques, wobei der Neuholzanteil gering gehalten wird. Das Ergebnis: Weine von kristalliner Klarheit, die das Dorf-Terroir authentisch widerspiegeln.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zur klassischen französischen Küche: hervorragend zu Coq au Vin, geschmortem Kaninchen mit Pilzen oder Entenbrust mit Kirschen. Die mineralische Struktur harmoniert wunderbar mit gereiften Weichkäsen wie Époisses oder einem Brie de Meaux. Auch zu Wildgerichten und Rinderfilet mit Trüffel eine ausgezeichnete Wahl.