Ein feingliedriger Pinot Noir aus dem Burgund, der die kühle Präzision und Eleganz des renommierten Weinguts aus Morey-Saint-Denis widerspiegelt. Biologisch erzeugt und mit behutsamer Holzreife ausgebaut, zeigt dieser Wein die typische Finesse der Appellation Chambolle-Musigny.
Abfüller: Domaine Hubert Lignier, 13, Route Nationale 74, 21220 Morey Saint Denis / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, typisch für einen jungen, eleganten Pinot Noir aus dem Burgund.
Aroma
Feine Aromatik roter Beeren wie Kirsche und Himbeere, unterlegt von floralen Noten, subtilen Gewürzen und einem Hauch mineralischer Frische.
Geschmack
Seidige Textur mit feinkörnigem Tannin, kühler Frucht und präziser Säure; lang anhaltender, klarer Nachhall mit delikater Würze.
Charakter
Eleganter, durchgezeichneter Burgunder mit kühler Klarheit und feiner Struktur – ein Wein von Präzision und Länge, der die Handschrift des Hauses Lignier trägt.
Dazu
Passt wunderbar zu Entenbrust mit Kirschen, mildem Lammrücken in Kräuterkruste oder auch zu feinem Pilzragout auf Polenta.
Besonderheiten
Die Reben stammen von einem Weingut mit über 140-jähriger Familientradition; seit 2019 bio-zertifiziert, wird der Wein im Schwerkraftkeller ohne Pumpen behutsam ausgebaut. Die Parzelle Les Bussières bringt die für Chambolle-Musigny typische seidige Eleganz und aromatische Feinheit besonders schön zur Geltung.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Chambolle-Musigny von kühler Präzision und seidener Finesse. Die Nase zeigt rote Beerenfrucht – Himbeere, roter Johannisbeere, dazu florale Noten von Veilchen und Rosenblüten. Am Gaumen feingliedrig, mit seidenem Tannin und einem langen, klaren Nachhall, der die Eleganz dieser Appellation widerspiegelt.
Terroir & Herkunft
Les Bussières liegt im Herzen von Chambolle-Musigny, jener kleinen Gemeinde der Côte de Nuits, die für die feinsten und duftigsten Pinots des Burgunds steht. Die Familie Lignier bewirtschaftet seit den 1880er-Jahren Reben in der Region; heute führt Laurent Lignier die Domaine in fünfter Generation. Seit 2019 ist das Weingut biologisch zertifiziert.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Pinot Noir, gekeltert nach den Prinzipien, die Laurent Lignier leise eingeführt hat: Schwerkraft statt Pumpen, lange kühle Mazeration, ein gewisser Anteil ganzer Trauben und zurückhaltendes neues Holz, verteilt über mehrere Küfereien. Das Ergebnis sind Weine von durchgezeichneter Klarheit und kühler Struktur – Burgund in seiner präzisesten Form.
Speiseempfehlungen
Die feine Struktur dieses Chambolle-Musigny sucht Gerichte von ähnlicher Delikatesse: gebratene Taube mit Kirschen, Rehrücken in Rotweinjus, gefüllte Champignons oder ein junger Comté. Auch zu Lachsforelle mit Linsen zeigt er sich von seiner besten Seite – ein Wein, der subtile Aromatik mit ebenso subtiler Küche verbindet.
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