Gevrey-Chambertin Cuvée „1859“ 2021

Descrizione del vino per Gevrey-Chambertin Cuvée „1859“ 2021 di Trapet Père & Fils

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La Cuvée „1859“ è un omaggio all’anno di fondazione del Domaine e incarna la firma stilistica classica di Trapet Père & Fils: elegante, preciso e profondo. Questo Gevrey-Chambertin unisce la caratteristica tensione minerale dell’Appellation con il frutto delicato del Pinot Noir. Con un moderato 12,5% di alcol, qui si manifesta la finezza borgognona nella sua forma più pura – un vino che definisce la forza attraverso la misura.

Terroir & Origine

Gevrey-Chambertin è considerata l’Appellation più potente della Côte de Nuits, caratterizzata da terreni argillosi calcarei e un’esposizione ottimale a sud-est. La famiglia Trapet coltiva i propri vigneti da generazioni secondo principi biodinamici ed è tra i pionieri dell’agricoltura sostenibile in Borgogna. La vendemmia 2021 ha portato, dopo una primavera fresca, un carattere concentrato e fresco con acidità vivace – ideale per lo stile della casa.

Vitigno & Vinificazione

Il Pinot Noir esprime sui terreni di Gevrey-Chambertin il suo lato di frutta scura e speziato con note di ciliegia nera, sottobosco e fine mineralità. Trapet lavora con lunghi tempi di macerazione, lieviti naturali e sceglie consapevolmente una moderazione nell’uso del legno per preservare la tipicità del terroir. I vini riposano in tradizionali Foudres e Barriques, mantenendo bassa la percentuale di legno nuovo. Il risultato: vini di chiarezza cristallina che rispecchiano autenticamente il terroir del villaggio.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile della cucina francese classica: eccellente con Coq au Vin, coniglio brasato ai funghi o petto d’anatra alle ciliegie. La struttura minerale si armonizza meravigliosamente con formaggi a pasta molle stagionati come l’Époisses o un Brie di Meaux. Anche con piatti di selvaggina e filetto di manzo al tartufo una scelta eccellente.