Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Leuchtendes Orange bis Bernsteinfarben.
- Nase
- Ungewöhnlich jugendlich, dicht und fesselnd. Noten von Linden- und Orangenblüten verbinden sich mit Minze, Rauch und Safran. Dahinter zeigen sich kandierter Ingwer, Orangenschale, Ananas, Softaprikose, Quitte sowie ein feiner Hauch von Honig und Kandis.
- Gaumen
- Am Gaumen trifft eine herausragende Balance aus Dichte und Cremigkeit auf eine lebendige Struktur. Vielschichtiges Steinobst, schwarzer Tee und Karamell treffen auf eine markante Note von Bitterorange, die an dunkle englische Marmelade erinnert.
- Abgang
- Ein spektakuläres Finale von enormer Länge. Die gleißende Säure fängt die edle Süße perfekt ein und hinterlässt ein herbes, hochkomplexes Reifepotenzial für viele Jahrzehnte.
- Terroir & Herkunft
- Stammt aus den renommierten Tokajer Lagen Danczka, Lapis, Becsek und Percze. Die Reben wurzeln hier auf prägendem vulkanischem Terroir wie weißem Rhyolith-Tuff.
- Rebsorte & Vinifikation
- Cuvée aus 80 % Furmint und 20 % Hárslevelű (Lese September 2012). Gemäß der Tradition wurden sechs Bütten (Puttonyos) edelfauler Aszú-Beeren zu 136,5 Litern Grundwein gegeben. Der Ausbau erfolgte über 28 Monate in 5-Hektoliter-Fudern aus slawonischer Eiche, gefolgt von einer mehrjährigen Flaschenreife vor dem Verkauf (10,0 % Vol., 207 g Restzucker, 9,3 g Säure).
- Speiseempfehlungen
- Klassisch zu fester Blauschimmelkäse mit Stilton, raffiniert zu Kalbsbries mit karamellisierten Birnenquitten oder einer edlen Tarte von der Geflügelleberpastete mit Pistazien.
- Besonderheiten
- Das Weingut unter der Leitung von Anthony Hwang verbindet das historische Erbe des Tokajer Hoflieferanten mit den Erfahrungen der Loire-Ikone Domaine Huet. Seit 2008 wird der gesamte Betrieb kompromisslos biodynamisch bewirtschaftet.
