Les Chemins d’Avize Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016

Weinbeschreibung für Les Chemins d’Avize Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2016 von Larmandier-Bernier

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, helles Goldgelb mit einem besonders feinen, anhaltenden Mousseux – ein Champagner, der schon im Glas Eleganz und Präzision verspricht.

Nase

Betörend vielschichtig: Die Nase öffnet sich mit Patisserie-Aromen, feinster Vanille und reifer gelber Birne, bevor sich Reineclauden, Zitronenkonfit und Orangenschale dazugesellen. Im Hintergrund spielen delikate Gewürznoten – Ingwer, ein Hauch Zimt – und eine verführerische Crème fraîche-Note. Sinnlich und kraftvoll zugleich.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der Les Chemins d’Avize mit bemerkenswerter Breite: zunächst seidig und fast weich, dann von einer tiefen, durchdringenden Mineralität durchzogen, die dem Wein Rückgrat und Richtung gibt. Reife Zitronen und Grapefruits, Nougat und Birnencrème, eine Spur Vanille und Zimt – alles verbindet sich zu einem Champagner von vollendeter Dichte und Finesse. Die Säure ist präzise, nie fordernd, sondern elegant integriert. Das Volumen ist schlicht beeindruckend.

Abgang

Lang, mineralisch und von großer Energie. Der Abgang hallt mit feinen Zitrus- und Gewürznoten nach und hinterlässt ein Gefühl von Frische und Tiefe – das Zeichen eines wirklich großen Champagners.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den beiden Nachbarparzellen Chemin de Plivot und Chemin de Flavigny in Avize, einem der renommiertesten Grand-Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Die Rebstöcke sind rund 50 Jahre alt und verleihen dem Wein eine Tiefe und Komplexität, die junge Anlagen schlicht nicht erreichen können.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay, sanft gepresst, kaum geklärt, spontan vergoren in Stockinger-Fässern und Bottichen – inklusive malolaktischer Gärung. Ein Jahr Hefelagerung, keinerlei Filtration oder Schönung. Anschließend mindestens fünf Jahre sur lattes, sechs Monate vor Freigabe von Hand degorgiert. Die Dosage beträgt lediglich 2 g/l – extra brut, wie es der Wein verlangt.

Speiseempfehlungen

Ein Champagner dieser Klasse verdient ebenbürtige Partner: Hummer mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln mit Trüffel, ein feines Risotto mit weißem Burgundertrüffel oder schlicht ein Stück reifer Comté. Auch als solitärer Meditationswein eine Offenbarung.

Besonderheiten

Der Les Chemins d’Avize ist der vierte Lagenchampagner von Larmandier-Bernier und eines der überzeugendsten Argumente für die biodynamische Weinwirtschaft in der Champagne. Der Jahrgang 2016 vereint Reife und Frische in seltener Harmonie – ein Champagner für Kenner, der noch Jahre der Entwicklung vor sich hat.