Stroh- bis goldgelb changierend mit feiner, eleganter Perlage.
Aroma
Weiße Blüten und weißfleischige Früchte, grüne sowie gelbe Zitrusfrüchte, unterlegt von feiner Nuss- und Mandel-Patisserie.
Geschmack
Knackig-reife Frucht mit vibrierender Mineralität und erfrischender Säure, getragen von einer cremig-reichen Textur bis in das salzige Finale.
Charakter
Sinnlich, vielschichtig und fein ziseliert – ein beeindruckendes Gleichgewicht aus Reife und lebendiger Dynamik.
Dazu
Hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln, Meeresfrüchten, Geflügel in Morchelrahm oder gereiftem Hartkäse.
Besonderheiten
Eine seltene Rarity: 12 Jahre lang reifte diese Cuvée aus 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir unter Naturkork auf der Hefe, nachdem der Grundwein in neuen 350-Liter-Holzfässern ausgebaut wurde.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Elegantes Farbspiel, das stilvoll zwischen Stroh- und Goldgelb changiert, durchzogen von einer feinen, anhaltenden Perlage.
Nase
Ein reifes und fokussiertes Spektrum: Zu Beginn zeigen sich weiße Blüten und weißfleischige Früchte, rasch ergänzt durch frische grüne und gelbe Zitrusfrüchte. Dahinter offenbart sich ein vielschichtiger Kern aus feiner Nuss- und Mandel-Patisserie – kompromisslos klassisch, feingliedrig und vielschichtig.
Gaumen
Am Gaumen trifft punktgenaue Substanz auf geschmeidige Noblesse. Der Auftakt ist geprägt von energischem Säuredruck und einer lebendigen, anregenden Mineralität. Die saftige Frucht verbindet sich mit einer geschmeidigen Textur, welche die Frische hervorragend ausbalanciert.
Abgang
Das Finale zeigt sich anhaltend, straff und von einer feinen salzigen Komponente durchzogen, die lange nachlingt.
Terroir & Herkunft
Stammt aus der Montagne de Reims. Die Trauben für diese Cuvée wachsen in spezifischen, nach Norden ausgerichteten Parzellen, unter anderem auf den charakteristischen kalkig-tonigen Böden von Ludes, die für eine kühle Struktur und Langlebigkeit sorgen.
Rebsorte & Vinifikation
Eine Assemblage aus 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir. François Huré baute den Grundwein in neuen 350-Liter-Holzfässern aus; anschließend reifte der Champagner über 12 Jahre lang unter Naturkork auf der Hefe (sur lattes).
Speiseempfehlungen
Passt hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln, Steinbutt an hellem Butter-Jus oder Reifekäse wie Comté.
Besonderheiten
Ein wahres Unikat aus dem Experimentierkeller der Brüder François und Pierre Huré. Die Kombination aus Ausbau im neuen Holz und der extrem langen Reifezeit von 12 Jahren unter Naturkork macht diesen Jahrgangschampagner zu einer unwiederbringlichen Rarität.
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