UNO IGT „Special Edition“ 2021

Weinbeschreibung für UNO IGT „Special Edition“ 2021 von Tenuta di Carleone

Farbe & Aussehen

Klares, durchscheinendes Kirschrot – die Transparenz verrät klassische Sangiovese-Herkunft und verzichtet bewusst auf moderne Extraktion.

Nase

Präzise und vielschichtig: Sauerkirschen und Kirschkerne bilden das Fundament, dazu Unterholz und zerstoßenes Gestein. Die für Alberese-Böden typischen Stiefmütterchen-Noten verleihen dem Bouquet eine besondere florale Dimension. Akzente von dunkler Schokolade, Leder und dezenten Holznoten runden das Aromenprofil ab.

Gaumen

Hier zeigt sich Sean O’Callaghans Meisterschaft in Vollendung. Der 2021er besitzt jene Spannung und Säurestruktur, die früher Chianti Classico definierte – heute jedoch selten geworden ist. Rotbeerige, knackige Frucht trifft auf ein markantes, aber geschliffenes Tannin, das strukturiert ohne zu dominieren. Fast elektrisierend in seiner Frische, dabei von beeindruckender Tiefe. Das perfekte Gleichgewicht aus Säure, Tannin und Frucht verspricht jahrzehntelanges Reifepotenzial.

Abgang

Lang, saftig und von mineralischer Präzision. Die Säure trägt bis zum Schluss, die Tannine bleiben präsent aber elegant.

Terroir & Herkunft

Beste Sangiovese-Trauben aus den Weinbergen von Radda in Chianti. Die Höhenlage und die charakteristischen Alberese-Böden (Kalkstein-Mergel) prägen den mineralischen Charakter. Der Jahrgang 2021 spielte diesem klassischen Stil perfekt in die Karten.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sangiovese. Traditionelle Verarbeitung mit Fußzerstoßung, spontaner Vergärung in Betontanks und offenen Behältern. Minimale Extraktion bei zweimonatiger Mazerierung mit Schalenkontakt. Ausbau über 18 Monate zu 90% in Beton und Edelstahl, 10% in teilweise neuen Tonneaux.

Speiseempfehlungen

Bistecca alla Fiorentina, Pappardelle al Cinghiale, gereifter Pecorino Toscano, Ossobuco oder Wildgerichte mit Pilzen und Polenta.

Besonderheiten

Trägt den Titel »La Trentesima Vendemmia di Sean O’Callaghan« – die 30. Ernte des legendären Winzers. Offiziell ein IGT Toscana Rosso, inoffiziell eine herausragende Chianti Classico Riserva von außergewöhnlicher Qualität und Alterungspotenzial.