Ried Sulz Weisser Burgunder, Erste STK Lage 2021

Weinbeschreibung für Ried Sulz Weisser Burgunder Erste STK Lage 2021 von Tement

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit warmen goldenen Reflexen – ein Wein, der seine 30-monatige Hefelagerung bereits im Glas andeutet.

Nase

Erstaunlich offen und vielschichtig für einen Weißburgunder dieser Herkunft. Die Nase verbindet gehackte Mandeln und frischen Hefezopf mit einem Hauch Marzipan und zarter Zuckerglasur. Dazwischen leuchtet die charakteristische Schale roter Äpfel – stoffig, nostalgisch, unverwechselbar. Weiße Johannisbeere, reife Birne und Mirabelle ergänzen das Fruchtspektrum. Würze kommt von Kardamom und Zimt, Frische von Gartenkresse, Melisse und Salbei. Wer Geduld mitbringt, findet auch weißen Pfeffer und Koriandersaat. Eine sanfte Eleganz stiften die Blüten von Apfel und Mandel.

Gaumen

Klar, straff und von bestechender Präzision. Die Säure ist für einen Weißburgunder bemerkenswert hoch – und das ist hier eindeutig als Qualitätsmerkmal zu verstehen. Kein Gramm Schmelz, keine Breite: Dieser Wein lebt von seiner linearen, kalkigen Struktur. Die Frucht bewegt sich im gelb-roten Spektrum, dominiert von der erneut präsenten Apfelschalenwürze. Die Saftigkeit ist kontrolliert, der Trinkfluss dennoch enorm – getragen von einer deutlichen Kräuterintensität. Ein Weißburgunder, der fordert und belohnt.

Abgang

Lang, mineralisch, mit anhaltender Kräuterwürze und einem kühlen, kalkigen Nachhall. Die Säure trägt den Wein weit in den Abgang – hier zeigt sich das Potenzial für weitere Reife.

Terroir & Herkunft

Die Ried Sulz ist die angestammte Heimat des Weißburgunders bei Tement – eine warme, geschlossene Kessellage in der Südsteiermark auf 400 bis 473 Metern Seehöhe. Die Reben stehen auf Kalkmergel und lehmigen Sandböden bei 35 % Hangneigung, ausgerichtet nach Süd-Südwest. Der kühle, feuchte Jahrgang 2021 verzögerte die Reife, ehe ein idealer Hochsommer kristallklares, perfekt gereiftes Traubenmaterial lieferte.

Rebsorte & Vinifikation

Weißburgunder (Pinot Blanc), natürlich vergoren und anschließend 30 Monate auf der Feinhefe in großen, neutralen Eichenfässern gereift. Ungefiltert abgefüllt – ein Ausbau, der Tiefe, Textur und jene charakteristische nussig-hefige Komplexität erzeugt, die diesen Wein von der Masse abhebt.

Speiseempfehlungen

Die kalkige Präzision und die lebendige Säure machen diesen Wein zum idealen Begleiter von Jacobsmuscheln mit Kräuterbutter, Steinbutt auf Fenchelpüree oder Kalbsbries mit Zitronenjus. Auch zu gereiftem Bergkäse oder weißem Trüffel entfaltet er sein volles Potenzial.

Besonderheiten

Ein Erste STK Lage – die höchste Klassifikationsstufe der Steirischen Terroir & Klassik Winzer. Kein Wein für den schnellen Genuss, sondern ein Weißburgunder für Fortgeschrittene, der mit weiterer Kellerreife noch an Tiefe gewinnen wird.