Ried Sulz Weisser Burgunder, Erste STK Lage 2021

Descrizione del vino Ried Sulz Weisser Burgunder Erste STK Lage 2021 di Tement

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo paglierino con caldi riflessi dorati – un vino che già nel bicchiere suggerisce i suoi 30 mesi di affinamento su lieviti.

Naso

Sorprendentemente aperto e stratificato per un Pinot Bianco di questa provenienza. Il naso combina mandorle tritate e fresco lievito intrecciato con un tocco di marzapane e delicata glassa di zucchero. Nel mezzo brilla la caratteristica buccia di mela rossa – sostanzioso, nostalgico, inconfondibile. Ribes bianco, pera matura e mirabella completano lo spettro fruttato. Le spezie provengono da cardamomo e cannella, la freschezza da crescione, melissa e salvia. Chi ha pazienza troverà anche pepe bianco e semi di coriandolo. Una dolce eleganza è conferita dai fiori di mela e mandorla.

Palato

Nitido, teso e di affascinante precisione. L‘acidità è notevolmente elevata per un Pinot Bianco – e qui è chiaramente da intendersi come un marchio di qualità. Nessuna morbidezza, nessuna ampiezza: questo vino vive della sua struttura lineare e calcarea. Il frutto si muove nello spettro giallo-rosso, dominato dalla nuovamente presente spezia di buccia di mela. La succulenza è controllata, eppure il flusso di bevibilità è enorme – sostenuto da una marcata intensità di erbe. Un Pinot Bianco che sfida e gratifica.

Finale

Lungo, minerale, con persistente spezia di erbe e un fresco, calcareo retrogusto. L’acidità porta il vino lontano nel finale – qui si rivela il potenziale per ulteriore affinamento.

Terroir & Provenienza

La Ried Sulz è la patria ancestrale del Pinot Bianco presso Tement – una calda, chiusa conca valliva nella Stiria meridionale a 400-473 metri di altitudine. Le viti si trovano su marne calcaree e terreni sabbiosi limosi con pendenza del 35%, esposti a Sud-Sud-Ovest. L’annata 2021, fresca e umida, ha ritardato la maturazione, prima che un’estate ideale fornisse uve perfettamente mature e cristalline.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Bianco, fermentato naturalmente e successivamente affinato 30 mesi sui fini lieviti in grandi botti di rovere neutro. Imbottigliato non filtrato – un affinamento che crea profondità, texture e quella caratteristica complessità nocciolata-lievitata che distingue questo vino dalla massa.

Abbinamenti Consigliati

La precisione calcarea e l’acidità vivace rendono questo vino il compagno ideale per capesante con burro alle erbe, rombo su purè di finocchio o animelle di vitello con succo di limone. Rivela tutto il suo potenziale anche con formaggi d’alpeggio stagionati o tartufo bianco.

Particolarità

Un Erste STK Lage – il più alto livello di classificazione degli Steirische Terroir & Klassik Winzer. Non è un vino per il consumo veloce, bensì un Pinot Bianco per intenditori, che con ulteriore affinamento in cantina guadagnerà ancora in profondità.