Ried Sulz Weisser Burgunder, Erste STK Lage 2021

Descrizione del vino Ried Sulz Weisser Burgunder Erste STK Lage 2021 di Tement

Colore & Aspetto

Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati – un vino che già visivamente suggerisce i suoi 30 mesi di affinamento sui lieviti fini.

Naso

Notevolmente complesso e stratificato. Il naso rivela una combinazione affascinante di mandorle tritate, fresco lievito intrecciato e marzapane – risultato del lungo affinamento sui lieviti. Inusuale per un Pinot Bianco: la buccia di mela rossa domina con presenza sostanziosa. Si aggiungono ribes bianco, pera matura e mirabella. Note erbacee di crescione, melissa e salvia garantiscono freschezza, mentre cardamomo, cannella e pepe bianco aggiungono accenti speziati. Fiori di melo e mandorlo conferiscono al tutto un’eleganza delicata.

Palato

Qui Tement dimostra cosa significhi viticoltura precisa: chiaro, teso, senza compromessi e lineare. L’acidità è straordinariamente elevata per un Pinot Bianco – uno stile consapevolmente scelto che evita qualsiasi morbidezza. Invece domina una mineralità pura, lineare e calcarea. Il frutto tende ai toni gialli con incursioni rosse, mentre nuovamente la buccia di mela sostanziosa detta il ritmo. La texture non è ampia o pesante, ma caratterizzata da una notevole succulenza e scorrevolezza. Evidente intensità erbacea. Un Pinot Bianco esigente e intellettuale per intenditori.

Terroir & Provenienza

La Ried Sulz è la patria di Tement per il Pinot Bianco: una calda conca a 400-473 metri di altitudine con esposizione sud-sudovest. Le viti affondano le radici con una pendenza del 35% in calcare marnoso e terreni sabbiosi limosi – condizioni ideali per questa stilistica tesa e minerale.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Bianco, fermentazione naturale, seguito da 30 mesi di affinamento sui lieviti fini in legno grande e neutro. Imbottigliato non filtrato – un approccio senza compromessi che privilegia la sostanza rispetto alla piacevolezza.

Abbinamenti Gastronomici

Animelle di vitello al burro, rombo dorato, zuppe di crema con funghi, Comté maturo o Gruyère, risotto al tartufo bianco, astice affogato con burro alle erbe.

Particolarità

Un Pinot Bianco per intenditori avanzati, che consapevolmente rinuncia all’accessibilità. La classificazione STK (Steirische Terroir- und Klassikweingüter) garantisce i più alti standard qualitativi. La vendemmia 2021 ha beneficiato di condizioni autunnali ideali dopo una primavera fresca.