Abfüller: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen und feinem Schimmer im Glas.
Aroma
Reife Aprikose, Mirabelle und Zitruszeste, dazu exotische Noten von Mango, florale Akzente und kühle Schieferwürze.
Geschmack
Saftig süßer Fruchtansatz, getragen von rassiger, feingliedriger Säure; schwebend leicht trotz konzentrierter Fülle, mit langem, salzig-mineralischem Nachhall.
Charakter
Ein Spiel aus Süße und Struktur – elegant, fein und tiefgründig, mit großem Reifepotenzial.
Dazu
Blauschimmelkäse, pikante asiatische Gerichte mit Chili oder fruchtige Desserts wie Aprikosentarte.
Besonderheiten
Die Goldkapsel kennzeichnet eine besonders selektionierte Auslese innerhalb der Spätlese. Die Trauben stammen aus wurzelechten Reben in der Marienburg, deren Wurzeln bis zu acht Meter tief in den Schiefer reichen; das Weingut arbeitet seit 1986 biodynamisch und trägt seit 2015 das Demeter-Siegel.
Verkostungsnotiz
Charakter
Eine edelsüße Spätlese mit lediglich 7,5 % Vol. – federleicht und doch konzentriert. Zitrusfrucht, reife Aprikose und weiße Blüten treffen auf kühle, schiefrige Mineralität. Die Süße bleibt elegant eingebunden, die lebendige Säure sorgt für Spannung und einen langen, salzigen Nachhall. Ein Wein, der zeigt, warum die Mosel weltweit für leichtgewichtige Süßweine von Rang steht.
Terroir & Herkunft
Die Pündericher Marienburg zählt zu den legendären Steillagen der Mosel. Drei Schieferfarben prägen das Weinbild: rot, grau und blau – die farbigen Kapseln des Gutes machen dieses Mosaik lesbar. Die ältesten Reben wurzeln bis zu acht Meter tief im Fels und erschließen Schichten, die oberflächlich verwurzelte Stöcke nie erreichen – ein natürlicher Puffer auch in heißen, trockenen Jahren.
Rebsorte & Vinifikation
Riesling in seiner feinsten Mosel-Ausprägung. Clemens Busch verbannte bereits 1976 die Herbizide aus den Reben, seit 1986 wird biodynamisch gearbeitet, seit 2015 Demeter-zertifiziert; 2023 erhielt das Gut das Robert Parker Green Emblem. Im Keller gilt Zurückhaltung: Der Großteil der Weine gärt spontan in jahrhundertealten 1000-Liter-Fudern, ohne Reinzuchthefen oder Schönung, mit langer Reife auf der Feinhefe – manche brauchen über ein Jahr für die Gärung.
Speiseempfehlungen
Die Goldkapsel-Spätlese begleitet wunderbar Blauschimmelkäse und Roquefort, mildert würzige asiatische Küche etwa Thai-Curry und rundet den Abend mit Aprikosentarte oder Obst-Desserts ab. Auch solo, gut gekühlt, ein Genuss – oder mit Geduld ein Gewinn für den Keller.
