Gutedel

Auch bekannt als: Chasselas (Schweiz, Savoyen), Fendant (Wallis)

Eine Rebsorte, die man leicht unterschätzt – bis man einen guten Gutedel trinkt. In Baden, am südlichsten Zipfel Deutschlands, zeigt die Traube ihre dezente Stärke: Klar, mineralisch, mit einer Frucht, die nie aufdringlich wird. Die Traube nimmt das Terroir auf wie kaum eine andere, weshalb Kalk- und Lössböden am Oberrhein so wichtige Prägung geben. Weingut am Klotz aus Efringen-Kirchen beweist, dass Gutedel mehr ist als ein unkomplizierter Terrassenwein.

In der Schweiz heißt die Traube Chasselas und hat im Wallis als Fendant Kultstatus. Im Elsass baut Domaine Albert Mann die Sorte sortenrein im Amphoren aus – eine Rarität, die zeigt, wie viel Substanz in dieser stillen Traube steckt. Gutedel fordert keine Aufmerksamkeit, aber wer sich auf ihre Zurückhaltung einlässt, findet eine elegante Begleitung zum Essen.