Chasselas

Il Gutedel, noto in Alsazia e in Svizzera come Chasselas, appartiene ai vitigni coltivati più antichi dell’umanità e possiede il dono di tradurre nel calice la propria origine in modo estremamente raffinato. Poiché la varietà porta con sé per natura un’acidità delicata e aromi fruttati discreti, trasmette il terreno e l’affinamento sui lieviti in modo particolarmente purista. Ne nascono vini densi, onesti e ricchi di freschezza minerale, spesso sostenuti da delicate note di mandorla e da una fine speziatura erbacea.

Sui terreni calcarei e di loess del Markgräflerland, la cantina Cantina del Klotz trae dall’uva una vivacità salina che sfocia in vini con sfumature di tabacco chiaro e pesca matura. Che la varietà possa sviluppare un’affascinante profondità anche in Alsazia lo dimostra la Domaine Albert Mann, che conferisce al suo Chasselas una struttura complessa con note di mandarino e zenzero grazie all’affinamento in anfora.