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Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Funkelndes Kirschrot, durchzogen von hellen sowie leicht braunen Reflexen.
- Nase
- Ein einladendes Spektrum von Brombeere, Himbeere, Johannisbeere und reifer Süßkirsche eröffnet den Reigen. Dahinter zeigen sich Noten von warmem Pflaumenmus, Vanille und Zimt, flankiert von Nuancen von Vollmilchschokolade, Kakaobutter und hellem Tabakblatt. Ätherische Würznoten von Fenchel, Süßholz, etwas Speckrauch sowie ein Hauch After-Eight-Schokolade verleihen zusätzliche Komplexität.
- Gaumen
- Am Gaumen präsentiert sich dieser Wermut überraschend schlank und straff. Eine feingliedrige, rassige Säure strukturiert den Schluck und balanciert die mediterrane Kräuterwürze von Salbei, Rosmarin und Thymian gekonnt aus. Herbe Fruchtakzente von Berberitze und Cranberry treffen auf eine dezent dosierte Süße in der Zungenmitte, während der Gesamteindruck ausgesprochen trocken und fokussiert bleibt.
- Abgang
- Der Nachhall überzeugt mit langanhaltender, ätherischer Frische, getragen von kühler Minze, Eukalyptus und dunkler Salmiak-Pastille.
- Terroir & Herkunft
- Stammend aus Pedrosa de Duero im Herzen der renommierten Region Ribera del Duero. Entstanden in der familieneigenen Bodega MN Vinos, bringt dieser handwerkliche Aperitif das unbeschwerte Gefühl einer spanischen Sonntagsstunde ins Glas.
- Rebsorte & Vinifikation
- Ausgebaut aus den regionalen Rebsorten Tempranillo (Tinto Fino) und Albillo Mayor. Die vielschichtige Aromatik verdankt das Erzeugnis einer sorgfältigen Mazeration mit 37 Botanicals, darunter Wermutkraut, Zitrusfruchtschalen, Sternanis und Kardamom.
- Speiseempfehlungen
- Klassisch pur auf Eis genossen oder als Longdrink – etwa als „Wachislemon“ mit Zitronenlimonade oder als „Wachistonic“ mit Tonic Water. Ein exzellenter Partner zu würzigem Tapas-Konfekt, Katalanischem Schinken oder gereiftem Manchego-Käse.
- Besonderheiten
- Ein überraschend dunkler, würziger Wermut, der die traditionelle spanische „Hora del Vermut“ aufgreift und durch sein herb-trockenes Spiel mit ethischer Frische den Gaumen fordert.
