Nature de Solemme Blanc de Blancs Brut Nature Millésimé 2017

Weinbeschreibung für Nature de Solemme Blanc de Blancs Brut Nature Millésimé 2017 von Solemme

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit feiner, eleganter Perlage – das Glas verrät bereits die Präzision und Handschrift dieses puristischen Champagners.

Nase

Die Nase ist ätherisch und von bemerkenswerter Frische: Zitrusfrüchte, Minze und ein zarter Hauch von Autolyse öffnen das Bouquet. Dazu gesellen sich feine Noten von Feingebäck und mürbem Apfel. Die Aromatik wirkt reif und voll – und dennoch von einer schlanken, fast asketischen Präzision, die sofort Aufmerksamkeit fordert.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich ein Champagner von großer Energie und Mineralität. Die bewusst verzichtete Dosage und der ausgebliebene biologische Säureabbau verleihen dem Wein einen charakteristischen Druck und eine lebendige, knisternde Frische. Herbe Zitrus- und Zitrusschalennoten unterstreichen die Spannung. Das Mousseux ist nach über sechs Jahren Reife auf der Hefe seidig und vollkommen integriert.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch und von unbestechlicher Geradlinigkeit. Ein Champagner, der keine Kompromisse macht – und genau darin liegt seine Stärke.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von einem sandig-lehmigen Weinberg in der Nähe von Chamery in der Champagne. Das Terroir prägt den Wein mit einer feinen, durchdringenden Mineralität, die sich wie ein roter Faden durch das gesamte Geschmacksbild zieht.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay, ohne Chaptalisierung, ohne Filtration, ohne Weinsteinstabilisierung und ohne biologischen Säureabbau vinifiziert. Kein Schwefel wurde bei der Degorgierung zugesetzt. Nach mindestens 36 Monaten Hefelager kommt der Wein ohne jede Dosage (Brut Nature) auf den Markt – Vinifikation in ihrer ehrlichsten Form.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Austern mit Ingwer-Tabasco-Vinaigrette, deren jodig-salzige Frische das mineralische Rückgrat des Weins perfekt spiegelt. Ebenso harmonisch zu Sardinen-Escabeche oder Jakobsmuscheln mit Bärlauch und Sahne.

Besonderheiten

Ein kompromissloser Zero-Dosage-Champagner ohne jegliche önologische Eingriffe – kein Schwefel, keine Filtration, kein BSA. Für Liebhaber puristischer, terroir-getriebener Champagner ist dieser Jahrgang 2017 ein kleines Manifest.