Abfüller: Champagne Solemme, 2 rue de la motelle, 51550 Villers aux Noeuds / France
Im Glas
Farbe
Zartes Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage
Aroma
Rote Beeren, Erdbeere und Himbeere, ergänzt durch Noten von Brioche, weißen Blüten und einer mineralischen Kreide-Nuance
Geschmack
Trocken und knochentrocken ohne Restsüße, lebendige Säure, cremige Textur, Aromen von Zitrusfrüchten, roten Beeren und einem langen mineralischen Abgang
Charakter
Puristisch, präzise und ausdrucksstark – ein authentischer Terroir-Champagner mit klarer Struktur und natürlicher Frische
Dazu
Austern und feines Meeresfrüchte-Ceviche, gegrillter Lachs mit Kräutern, zart gebratenes Kalbsfilet
Besonderheiten
Brut Nature bedeutet keinerlei Dosage – der Wein ist vollständig ohne Zuckerzusatz ausgebaut und spiegelt den Jahrgang 2020 sowie das 1er Cru Terroir der Champagne in reinster Form wider
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Rosé-Champagner von stiller Entschlossenheit: Der Brut Nature verzichtet vollständig auf die Dosage und bekennt sich damit kompromisslos zur Reinheit des Jahrgangs. Kein Zuckerzusatz, keine Korrekturen – was ins Glas kommt, ist das unverfälschte Ergebnis von Boden, Klima und handwerklichem Können. Diese Philosophie verlangt einwandfreies Traubenmaterial und ein sicheres Gespür für den richtigen Moment der Ernte. Der Jahrgang 2020 brachte in der Champagne reife, strukturierte Weine mit natürlicher Balance – eine solide Grundlage für einen Champagner ohne Netz und doppelten Boden.
Terroir & Herkunft
Als Premier Cru klassifiziert, stammen die Trauben aus Lagen, die innerhalb der Champagne offiziell als überdurchschnittlich anerkannt sind – ein Qualitätsmerkmal, das auf die besondere Eignung von Boden und Exposition hinweist. Die Champagne mit ihren charakteristischen Kreideböden verleiht den Weinen jene mineralische Spannung und kühle Präzision, die das Fundament großer Schaumweine bilden. Der warme, trockene Sommer 2020 sorgte für physiologisch reife Trauben bei gleichzeitig erhaltenem Säurepotenzial – eine seltene Kombination, die dem Brut-Nature-Stil besonders entgegenkommt.
Rebsorte & Vinifikation
Die Assemblage aus Chardonnay und Pinot Meunier ist eine ungewöhnliche, aber reizvolle Wahl: Der Chardonnay bringt Eleganz, Frische und Struktur, während der oft unterschätzte Pinot Meunier mit seiner fruchtigen Zugänglichkeit und erdigen Tiefe dem Wein Wärme und Körper verleiht. Als Millésimé – also Jahrgangsschaumwein – spiegelt er den Charakter eines einzelnen Jahres wider, statt wie viele Champagner auf Kontinuität durch Jahrgangsverschnitte zu setzen. Die vollständige Abwesenheit von Dosage unterstreicht den Anspruch auf Transparenz und Authentizität.
Speiseempfehlungen
Die trockene, klare Struktur dieses Champagners macht ihn zu einem idealen Begleiter am Tisch. Besonders harmonisch: Austern und Meeresfrüchte in ihrer natürlichen Schlichtheit, Tatar vom Lachs, gegrillte Jakobsmuscheln oder ein elegantes Sashimi. Auch Ziegenkäse oder cremige Weichkäsevariationen können den Wein auf reizvolle Weise herausfordern. Wer ihn als Aperitif genießt, sollte ihn gut temperiert servieren – er braucht keinen Beistand.
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