Sauvignon BlancDAC 2024

Weinbeschreibung für Sauvignon BlancDAC 2024 von Sattlerhof

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit brillanter Klarheit – ein visuelles Versprechen von Frische und Lebendigkeit.

Nase

Elegant und zurückhaltend statt laut: Limette und Zitrone führen, begleitet von Renekloden, grünen Äpfeln und einem Hauch Cassis. Dazu gesellen sich Okraschoten, frische Kräuter und eine mineralische Note von Gesteinsstaub – typisch für die steilen Lagen der Südsteiermark.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse: Der Wein schafft sofortigen Trinkfluss durch sein perfektes Zusammenspiel von grüner Frucht, pikanter Zeste und agiler Säure. Ein salziger Zug verleiht dem Wein Tiefe und Spannung. Trotz seiner Eleganz und Finesse ist er aromatisch dicht und expressiv – ein Balanceakt, der meisterhaft gelingt.

Abgang

Frisch und anhaltend mit mineralischem Nachhall, der noch lange an die steinigen Böden der Südsteiermark erinnert.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von 5 bis 15 Jahre alten Reben in Steillagen zwischen 300 und 600 Metern Seehöhe. Die Böden – eine faszinierende Mischung aus Quarz, Sand, Muschelkalk, Schotter und Kiesel – verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc, handgelesen und spontanvergoren im Edelstahltank. Der Ausbau auf der Vollhefe für 6 bis 12 Monate gibt dem Wein Substanz und Textur, ohne seine Frische zu beeinträchtigen. Mit 1,1 g/l Restzucker und 5,3 g/l Säure perfekt ausbalanciert.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: ideal zu Ziegenkäse, grünem Spargel, Jakobsmuscheln, Sushi und Sashimi. Auch zu Fischcarpaccio, Garnelen oder einer Kräuter-Frittata eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Als einziger Gebietswein des renommierten Sattlerhofs vereint dieser Sauvignon Blanc oft junge Reben der Rieden oder Vorlesen der Lagenweine – und beweist eindrucksvoll, dass auch ein „Einstiegswein“ höchste Qualität und Charakterstärke besitzen kann.