Un vino de zona elegante y fresco, procedente de viñas de entre 5 y 15 años en laderas empinadas situadas entre 300 y 600 metros de altitud. Fermentado de forma espontánea y criado sobre las lías totales en depósito de acero, une la finura de la Südsteiermark con una aromática vibrante.
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Elegantes notas cítricas de lima y limón, manzanas verdes, ciruelas claudias, vainas de okra, sutiles matices de grosella negra con polvo mineral de roca y hierbas frescas
Boca
Paso de boca vivaz con fruta verde, un toque picante y de zesto, acidez ágil y un recorrido mineral salino; aromáticamente denso y expresivo, sin perder la elegancia
Carácter
Fresco, vivo y lleno de finura en lugar de ruidoso; un Sauvignon elegante y mineral, con un magnífico equilibrio entre fruta, acidez y salinidad
Maridaje
Ensalada de pollo empanado a la estiria, lucioperca a la parrilla con mantequilla de hierbas, queso fresco de cabra con espárragos verdes
A tener en cuenta
Selección de laderas empinadas con distintos suelos (cuarzo, arena, caliza de conchas, grava), fermentación espontánea, de 6 a 12 meses de crianza sobre las lías totales en depósito de acero, 1,1 g/l de azúcar residual
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo paja medio con una claridad brillante: una promesa visual de frescura y vitalidad.
Nariz
Elegante y contenida, nunca estridente: lima y limón toman la delantera, acompañados de ciruelas claudias, manzanas verdes y un toque de grosella negra. A ello se suman vainas de okra, hierbas frescas y una nota mineral de polvo de roca, típica de las laderas escarpadas de la Estiria meridional.
Boca
Aquí se revela su verdadera clase: el vino fluye de inmediato en boca gracias a la perfecta interacción de fruta verde, zesto picante y acidez ágil. Un trazo salino aporta profundidad y tensión al vino. A pesar de su elegancia y finura, es aromáticamente denso y expresivo: un ejercicio de equilibrio resuelto con maestría.
Final
Fresco y persistente, con un eco mineral que durante mucho tiempo evoca los suelos pedregosos de la Estiria meridional.
Terroir & origen
Las uvas proceden de viñas de 5 a 15 años en laderas escarpadas situadas entre 300 y 600 metros de altitud. Los suelos, una fascinante mezcla de cuarzo, arena, caliza conchífera, grava y guijarros, confieren al vino su mineralidad y complejidad características.
Variedad de uva & vinificación
100 % Sauvignon Blanc, vendimiado a mano y fermentado espontáneamente en depósito de acero inoxidable. La crianza sobre lías finas durante 6 a 12 meses da al vino sustancia y textura sin restar frescura. Con 1,1 g/l de azúcar residual y 5,3 g/l de acidez, está perfectamente equilibrado.
Maridaje
Un compañero versátil: ideal con queso de cabra, espárragos verdes, vieiras, sushi y sashimi. También es una excelente elección con carpaccio de pescado, gambas o una frittata de hierbas.
Particularidades
Como único vino de zona de la renombrada bodega Sattlerhof, este Sauvignon Blanc reúne a menudo viñas jóvenes de los parajes (Rieden) o los primeros mostos de los vinos de pago, y demuestra de forma impresionante que incluso un «vino de entrada» puede poseer la máxima calidad y fuerza de carácter.
