Sauvignon BlancDAC 2024

Descrizione del vino per Sauvignon BlancDAC 2024 di Sattlerhof

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con brillante chiarezza – una promessa visiva di freschezza e vitalità.

Naso

Elegante e misurato piuttosto che invadente: lime e limone guidano, accompagnati da susine gialle, mele verdi e un tocco di ribes nero. Si aggiungono baccelli di okra, erbe fresche e una nota minerale di polvere di roccia – tipica dei pendii ripidi della Stiria meridionale.

Palato

Qui si rivela la vera classe: il vino raggiunge un flusso di bevibilità immediato grazie al perfetto equilibrio tra frutta verde, zeste piccante e acidità agile. Un carattere salato conferisce al vino profondità e tensione. Nonostante la sua eleganza e finezza, è aromaticamente denso ed espressivo – un equilibrio magistralmente riuscito.

Finale

Fresco e persistente con un riverbero minerale che ricorda ancora a lungo i suoli rocciosi della Stiria meridionale.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene da viti di 5-15 anni di età in pendii tra 300 e 600 metri di altitudine. I suoli – un affascinante mix di quarzo, sabbia, calcare conchiglifero, ghiaia e ciottoli – conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e complessità.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc, vendemmia manuale e fermentazione spontanea in acciaio inox. L’affinamento sui lieviti per 6-12 mesi conferisce al vino sostanza e texture, senza compromettere la sua freschezza. Con 1,1 g/l di zucchero residuo e 5,3 g/l di acidità perfettamente equilibrato.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno versatile: ideale con formaggio di capra, asparagi verdi, capasante, sushi e sashimi. Anche con carpaccio di pesce, gamberi o una frittata alle erbe una scelta eccellente.

Particolarità

Come unico vino di zona del rinomato Sattlerhof, questo Sauvignon Blanc riunisce spesso giovani viti dei cru o selezioni preliminari dei vini di vigna – e dimostra impressionantemente che anche un „vino d’ingresso“ può possedere la massima qualità e carattere.