Engel Badischer Landwein 2022

Verkostungsnotiz

Farbe & Aussehen

Gedecktes Granatrot mit feinen Aufhellungen zum Glasrand – ein Wein, der schon optisch ankündigt, dass er Tiefgang vor lauter Farbe setzt.

Nase

Zwetschgen, Brombeeren und dunkle Sauerkirschen bilden die dunkle Fruchtachse, dazu Veilchen und Holunderblüten. Hintergrundnoten von Tee und Mokka geben der Nase eine zweite, fast meditative Ebene – man riecht länger, als man trinkt.

Gaumen

Dicht und fruchtbetont, dabei erstaunlich leichtfüßig. Eine fast süßlich anmutende Frucht trifft auf salzige Mineralität, die dem Wein Struktur und Zug gibt. Feine Tannine, präzise Säure, keine Schwere – ein Spätburgunder, der eher tanzt als marschiert.

Abgang

Lang und kühl, mit nachhallender dunkler Kirsche und einer erdigen, fast steinigen Note, die an den Granit der Lage erinnert. Der Nachhall bleibt saftig und klar.

Terroir & Herkunft

Der Engel stammt aus dem obersten, nicht flurbereinigten Teil des Engelsfelsens im Bühlertal – mit bis zu 75 Grad Steigung eine der steilsten Lagen Europas. Magerer, flacher Granitboden, Südausrichtung und kühle Abendluft aus dem Schwarzwald erzeugen große Tag-Nacht-Spannungen, die sich in der intensiven Frucht und der kühlen Präzision des Weins spiegeln.

Rebsorte & Vinifikation

Spätburgunder, je nach Jahrgang teilentrappt oder als Ganztrauben vergoren. Kurzes Fußmaischen in kleinen Holzbottichen, moderate Pigeage, rund drei Wochen Maischestandzeit. Gepresst auf einer antiken Korbkelter, Abzug per Falldruck über das Broquereau, Ausbau ausschließlich in gebrauchten Barriques und Pièces. Keine Hefen, keine Enzyme, keine Schönung, keine Filtration, maximal 30 mg Schwefel.

Speiseempfehlungen

Ein echter Umami-Wein: Ente mit Hoisin-Glasur, gegrillter Thunfisch, Pilz-Ramen oder gebratene Aubergine mit Miso – überall dort, wo Tiefe und Würze im Spiel sind, findet dieser Wein seine Bühne.

Besonderheiten

Was diesen Wein auszeichnet, ist die Verbindung von extremer Lage und radikaler Handarbeit: ein Weinberg, den kein Traktor erreicht, gekeltert von zwei Winzern, die ihr Handwerk im Burgund gelernt haben und in St. Leon-Rot ohne Pumpen, Filter und Traktoren arbeiten. Das Ergebnis schmeckt nicht nach Baden-Klischee, sondern nach Granit, Steillage und Handwerk.