Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Transparentes Kirschrot – hell und leuchtend im Glas, wie man es von einem kühlen Bierzo-Jahrgang erwarten darf.
- Nase
- Duftig und einladend: Kirsche und Veilchen stehen im Vordergrund, dahinter zeigt sich eine faszinierende rauchig-mineralische Seite mit einer fast fleischigen Tiefe. Ein Bukett, das neugierig macht.
- Gaumen
- Schlank, saftig, präzise. Die feinen Tannine tragen die rote Frucht ohne Schwere, die lebendige Säure sorgt für Spannung und Trinkfluss. Mit nur 12,5 Prozent Alkohol beweist dieser Wein, dass Eleganz nichts mit Kraft zu tun haben muss.
- Abgang
- Anregend und frisch, getragen von jener markanten Säure, die den Jahrgang 2021 im Bierzo prägt. Ein Rotwein, der den Gaumen wach hält.
- Terroir & Herkunft
- Die Reben für diesen Parzellenwein wachsen in 600 Metern Höhe auf lehmigem Untergrund bei San Lorenzo del Bierzo. Das Weingut Sangarida, 2019 von den Brüdern Robustiano und Baldomero Fariña gegründet, profitiert vom atlantisch-kontinentalen Klima der Region zwischen Kastilien-León und Galicien – hier reift Mencía langsam und behält ihre natürliche Frische.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reine Mencía, die Hauptsorte des Bierzo. Nach der Lese werden die Trauben entrappt und spontan vergoren. Der zwölfmonatige Ausbau erfolgt in gebrauchten Eichenfässern – einem 225-Liter-Barrique und einem 500-Liter-Fass in Zweitbelegung –, sodass das Holz die Frucht nur streift, nie überdeckt.
- Speiseempfehlungen
- Klassisch: Luftgetrockneter Rinderschinken (Cecina de Vaca), die Spezialität der Region, findet hier seinen ebenbürtigen Gegenpart. Auch ein mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten passt wunderbar zur frischen, kräutrigen Seite des Weins.
- Besonderheiten
- Weniger als 1000 Flaschen wurden von diesem Parzellenwein abgefüllt – eine Rarität, die zeigt, wie präzise die Brüder Fariña und ihr Berater Jean-François Hébrard arbeiten. Der El Morredero steht für den neuen, kühlen Stil des Bierzo: weit entfernt vom schweren Spanier-Klischee, stattdessen ein Wein von atlantischer Klarheit und feiner Herkunft.
