El Morredero 2021

Descrizione del vino El Morredero 2021 di Sangarida

Colore e aspetto

Trasparente rosso ciliegia con luminosità giovanile – un vino che rivela già nel bicchiere la sua provenienza da un clima fresco.

Naso

Profumato e tipico del vitigno: ciliegia e violetta dominano il bouquet, accompagnate da un’affascinante nota fumé-minerale e da una sottile sfumatura carnosa che conferisce complessità. Un profilo aromatico che privilegia l’eleganza alla potenza.

Palato

Qui si manifesta il nuovo stile del Bierzo nella sua forma più pura: snello, succoso e di notevole eleganza. I tannini sono setosi e fini, la texture quasi borgognona. Con soli 12,5 gradi di alcol si sviluppa un’impressionante espressività, sostenuta da un‘acidità vivace che conferisce al vino tensione ed eccellente bevibilità.

Finale

Stimolante e fresco, con l’acidità marcata come spina dorsale – un finale che invita al sorso successivo invece di stancare.

Terroir e origine

Le viti crescono a 600 metri di altitudine su terreni argillosi nella D.O. Bierzo. Il clima atlantico-continentale plasma fondamentalmente il carattere di questo vino – fresco, vivace, con una mineralità che ricorda la vicinanza all’Atlantico.

Vitigno e vinificazione

Mencía, il vitigno principale del Bierzo, nella sua interpretazione più raffinata. Uve diraspate, fermentazione spontanea, dodici mesi di affinamento in botti di rovere usate (225 e 500 litri) – artigianalmente preciso, senza sovraestrazione. Un vino di parcella con una produzione inferiore alle 1000 bottiglie del progetto Sangarida, fondato dalla cantina galiziana Attis.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto con la specialità regionale Cecina de Vaca (prosciutto di manzo stagionato del Bierzo). Altrettanto armonioso con insalata di pasta mediterranea con pomodori secchi o altri piatti vegetariani dal carattere mediterraneo.

Particolarità

Questo vino incarna l’opposto dello stereotipo dello spagnolo pesante. L’annata fresca del 2021 ha prodotto un Mencía che ricorda piuttosto un Pinot Noir o i vini leggeri della Loira – atlantico, fresco, con un profilo che privilegia il piacere di bere alla concentrazione. Una dichiarazione per la nuova generazione di vini rossi spagnoli.