Sancerre blanc „Les Herses“ AOC 2022

Descrizione del vino Sancerre blanc „Les Herses“ AOC 2022 di Matthias Planchon

Colore & Aspetto

Giallo paglia intenso con brillante limpidezza – un Sancerre che mostra visivamente i due anni di affinamento sui lieviti fini.

Naso

Fine e profumato, già notevolmente aperto per un giovane Sancerre. Fiori bianchi, caprifoglio e tè bianco si incontrano con frutta a polpa bianca e frutta a nocciolo. Sotto una rigorosa componente minerale: calcare, gesso e guscio d’ostrica, insieme a menta e un accenno di cenere. Con l’esposizione all’aria si sviluppa una brezza fluttuante, iodica e marina.

Palato

Preciso, nitido, potente – qui si rivela tutta l’eleganza del terroir. Un‘acidità snella e vibrante spinge il vino in avanti, accompagnata da fine amarezza e zestiness. Note di frutta a nocciolo verde e lime, sottili sfumature di legno dall’affinamento in botte. Il vino unisce potenza con finezza raffinata – mai pesante, sempre controllato.

Finale

Lungo, minerale, con freschezza persistente e una traccia salina che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

La vigna Les Herses a Ménétreol-sous-Sancerre comprende poco meno di un ettaro esposto a sud-est su argilla e selce – quella pietra focaia che conferisce a Sancerre la sua caratteristica tensione. Le viti di Sauvignon Blanc di 47 anni con 7.700 ceppi per ettaro forniscono uve concentrate ma eleganti.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc, vendemmia manuale e pressatura pneumatica delicata. Fermentazione spontanea al 40% in acciaio inox, al 60% in anfore e botti da 600 litri. Affinamento biennale sui lieviti fini, seguito da un ulteriore anno in acciaio inox. Imbottigliamento secondo il ciclo lunare, non filtrato – un approccio paziente e artigianale che conferisce al vino profondità e texture.

Abbinamenti Gastronomici

Ostriche e frutti di mare sono i partner classici. Eccellente anche con formaggi di capra della Valle della Loira, capasante, rombo al vapore o asparagi con vinaigrette alle erbe.

Particolarità

Un Sancerre con profondità e pazienza: tre anni di affinamento prima dell’imbottigliamento sono rari in questa appellazione. Matthias Planchon dimostra che il Sauvignon Blanc può fare molto più che offrire frutta croccante – qui nasce un’interpretazione complessa e invecchiabile del terroir.