El Ripasso Malavoglia Valpolicella Classico Superiore DOC 2022 de Cà la Bionda une el arte vitivinícola tradicional véneto con frescura y elegancia. Este vino tinto seco revela el estilo refinado del valle de Marano con un equilibrio fascinante.
21,50 €28,67 € / l
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Rojo cereza oscuro, sorprendentemente transparente, con reflejos violáceos suaves y ligeramente teja.
Nariz
Notas complejas de cerezas secas, hierbas autóctonas, chocolate negro y especias delicadas.
Boca
Equilibrado y estructurado, con acidez fresca, taninos refinados y fruta jugosa en lugar de opulencia pesada.
Carácter
Un vino tinto elegante y complejo que reúne con maestría el equilibrio de Corvina, Corvinone y Rondinella.
Maridaje
Combina de maravilla con asado de ternera estofado, sabroso estofado de liebre o parmesano curado.
A tener en cuenta
Renuncia coherente a la potencia en favor de la facilidad de trago y la finura, cultivado en laderas en terrazas de arcilla y piedra caliza con manejo ecológico.
Nota de cata
Carácter
El Ripasso Malavoglia refleja de forma impresionante la filosofía de los hermanos Alessandro y Nicola Castellani: equilibrio, frescura y elegancia fresca prevalecen sobre la fuerza dominante. En lugar de apostar por una pesadez azucarada, este Valpolicella Classico Superiore ofrece una estructura viva con matices de cerezas secas, finos acentos de hierbas y cacao negro. Es un vino lleno de finura, al estilo de Borgoña, que une facilidad de trago y sustancia para el amante del vino.
Terroir & origen
Las uvas proceden de las empinadas laderas en terrazas del valle de Marano, en el corazón de la zona de Valpolicella. A altitudes de entre 150 y 300 metros, con orientación este-sureste, las bayas maduran de forma lenta y uniforme. El suelo calcáreo y arcilloso aporta al vino su fina estructura aromática y su frescura salina. La bodega cultiva sus parcelas de forma ecológica desde 2012 y apuesta por la biodiversidad en el viñedo, entre otras cosas mediante el uso de una raza local protegida de ovejas para el cuidado natural del suelo.
Variedad de uva & vinificación
El vino se basa en las variedades clásicas de la región: Corvina, Corvinone y Rondinella. Alessandro Castellani entiende la Corvina, la variedad principal, como una especie de Pinot Noir salvaje, cuyas complejas notas de hierbas exigen una mano sensible. De acuerdo con la forma de trabajar de la bodega, respetuosa con la tradición –como miembro de la FIVI, por una artesanía independiente–, la crianza se realiza de manera clásica en grandes toneles de roble en lugar de pequeñas barricas, lo que preserva la huella del terroir.
Maridaje
Gracias a su frescura y a su estructura tánica moderada, este vino marida de maravilla con asado de ternera estofado, carré de cordero asado rosado o platos clásicos de pasta con un estofado de ragú de pato. También con queso curado de pasta dura se muestra como un compañero versátil en la mesa.
