Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Funkelndes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen.
- Nase
- Zitrone und grüner Apfel prägen den ersten Eindruck, dazu gesellen sich saftige Gelbfrüchte. Steinige, dezent rauchige Noten verleihen dem Duft mineralische Anklänge.
- Gaumen
- Straff, säurebetont klar und angenehm trocken. Hier schmeckt man keinen Ersatz, keinen Traubensaft – sondern Riesling, dem lediglich der Alkohol fehlt.
- Terroir & Herkunft
- Die Trauben stammen von familiengeführten Betrieben der Mittelhaardt; das Label selbst sitzt in Gimmeldingen am Fuße des Haardtgebirges. Buntsandsteinböden, ein mildes Klima mit über 1.800 Sonnenstunden und die schützende Flanke des Pfälzerwaldes schaffen ideale Bedingungen für aromatische, strukturierte Trauben – in einer Region, die seit Jahrhunderten Riesling hervorbringt.
- Rebsorte & Vinifikation
- 100 % Riesling. Die Entalkoholisierung kombiniert Membranfiltration mit schonender Vakuumdestillation: Bei niedrigen Temperaturen werden die Alkoholmoleküle abgetrennt, ohne die flüchtigen Aromastoffe zu zerstören. Der Wein hat 0,5 % Vol.
- Speiseempfehlungen
- Ideal zu leichten Gerichten mit fruchtigen und cremigen Komponenten: gedämpfter Spargel mit Zitronenbutter, gegrillter Zander, asiatischer Salat mit Limetten-Dressing oder ein Mild-Curry mit Kokosmilch. Auch solo am Nachmittag eine klare Freude.
- Besonderheiten
- Gregory Emmel, der aus München in die Pfalz kam, versteht alkoholfreien Wein nicht als Kompromiss, sondern als eigenständige Kategorie. Dieser Riesling zeigt es: präzise, mineralisch, trocken. Ein Wein für alle, die klar genießen wollen, ob am Steuer, beim Geschäftsessen oder schlicht, weil der Moment es verlangt.
