Verkostungsnotiz
- Farbe & Aussehen
- Strahlendes helles Goldgelb, klar und leuchtend im Glas.
- Nase
- Honigmelone und frische Trauben steigen auf, dazu Zitrone und ein feiner Kranz aus floralen und würzigen Noten. Gelber Apfel und reife Birne schwingen im Hintergrund mit, ein Hauch Exotik rundet das Bild ab.
- Gaumen
- Saftig, verspielt und erfrischend, angenehm trocken. Die cremige Textur erinnert an burgundische Vorbilder – bemerkenswert für einen Wein ohne Alkohol. Die Frucht bleibt präzise, der Körper überraschend voll.
- Abgang
- Lang und sauber, mit nachhallender Frucht und feiner Würze. Ein Abgang, der tatsächlich nach einem zweiten Glas verlangen lässt.
- Terroir & Herkunft
- Die Trauben stammen von familiengeführten Betrieben aus der Mittelhaardt, dem Herzen der Pfalz. Buntsandsteinböden, über 1.800 Sonnenstunden im Jahr und die schützende Flanke des Pfälzerwaldes prägen das Umfeld, in dem Gregory Emmel sein Label in Gimmeldingen gründete.
- Rebsorte & Vinifikation
- Reinsortiger Chardonnay, schonend entalkoholisiert durch eine Kombination aus Membranfiltration und Vakuumdestillation. Bei niedrigen Temperaturen wird der Alkohol abgetrennt – Aromatik und Mundgefühl bleiben erhalten. Das Ergebnis: Wein minus Alkohol, nicht Saft mit Ambitionen.
- Speiseempfehlungen
- Idealer Begleiter zu frischen Häppchen, Gegrilltem Seebarsch, Garnelen in Zitronenbutter oder Hähnchen mit mediterranen Kräutern. Auch zu Ziegenkäse auf knusprigem Baguette eine feine Wahl.
- Besonderheiten
- 90 Punkte von Stuart Pigott – eine Auszeichnung, die für alkoholfreie Weine Seltenheitswert hat. Gregory Emmel, ein Münchner, der der Liebe wegen in die Pfalz kam, versteht alkoholfreien Wein nicht als Verzicht, sondern als eigenständige Kategorie. Dieser Chardonnay beweist: Cremigkeit und Tiefe brauchen keinen Alkohol, nur gute Trauben und jemanden, der weiß, worauf es ankommt.
