Riesling 2025

Descrizione del vino per Riesling 2025 di Haardt Hills

Carattere

Un Riesling affascinante, quasi completamente dealcolizzato, che dimostra in modo impressionante come il vero carattere del vino non sia legato alla gradazione alcolica. Al bicchiere si presenta limpido, preciso e rigorosamente secco. Conserva l’energia vitale e vivace e la struttura acida fine e stimolante che ci si aspetta da un vino della Palatinato impegnativo, senza la dolcezza spesso fastidiosa delle semplici alternative analcoliche. Un vino per momenti di consapevole piacere, che convince con profondità e carattere minerale.

Terroir & Provenienza

Le uve per questo Riesling maturano nelle posizioni protette della Mittelhaardt, intorno al pittoresco Gimmeldingen. Qui, alle pendici della Foresta del Palatinato, i vigneti beneficiano di un clima mite con oltre 1.800 ore di sole e della protezione del massiccio dell’Haardt. La forza caratterizzante di questo vino risiede nel terreno: l’arenaria rossa conferisce al Riesling la sua caratteristica mineralità fine e una texture tesa, quasi salata, che compensa sensorialmente perfettamente l’assenza di alcol.

Vitigno & Vinificazione

Questo Riesling monovarietale nasce dalla stretta collaborazione del fondatore Gregory Emmel con aziende partner tradizionali e sostenibili della regione. Per preservare l’anima del vitigno, l’alcol viene rimosso dal vino finito con estrema delicatezza. Attraverso la combinazione di tecnologia a membrana e distillazione sottovuoto a temperature estremamente basse, rimangono completamente intatti gli aromi volatili e finemente strutturati e la struttura acida essenziale del Riesling.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua precisione tagliente e alla freschezza decisa, questo Riesling è un eccellente accompagnamento ai piatti. Si abbina meravigliosamente con sashimi delicato, salmerino grigliato con erbe fresche o una classica cotoletta alla viennese. È anche un’ottima scelta con piatti asiatici leggermente piccanti come un ‘insalata di vermicelli tailandese o semplicemente da solo come aperitivo sofisticato.