Ried Zieregg IZ Reserve, Große STK Lage 2018

Weinbeschreibung für Ried Zieregg IZ Reserve Große STK Lage 2018 von Tement

Charakter

Die IZ Reserve aus der Ried Zieregg repräsentiert die absolute Spitze des steirischen Sauvignon Blanc. Das Kürzel „IZ“ steht für die Gründer Manfred Tement und Armin Tement, die mit dieser Selektion ihre kompromissloseste Vision vom großen österreichischen Weißwein verwirklichen. Als Große STK Lage – Teil der Traditionsweingüter Österreich – verkörpert dieser Wein höchste Qualitätsansprüche und strikte Herkunftstypizität. Der 2018er Jahrgang profitierte von idealen Reifebedingungen, die Konzentration und Finesse gleichermaßen begünstigten.

Terroir & Herkunft

Die Ried Zieregg gilt als eine der renommiertesten Einzellagen der Südsteiermark. Die steilen Hänge mit ihren Opok-Böden – ein kalkhaltiger Mergelschiefer – prägen den Charakter dieser Weine fundamental. Diese geologische Besonderheit verleiht den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Spannung. Das pannonisch-mediterrane Klima der südlichen Steiermark mit warmen Tagen und kühlen Nächten schafft ideale Bedingungen für aromatische Komplexität bei gleichzeitiger Frische.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc hat in der Südsteiermark seine österreichische Heimat gefunden und erreicht hier Weltklasseniveau. Tement vinifiziert die IZ Reserve mit äußerster Sorgfalt: selektive Handlese, lange Maischestandzeiten für zusätzliche Textur, kontrollierte Gärung und Reifung auf der Feinhefe in großen Holzfässern. Diese Vinifikation schafft Weine von beeindruckender Lagerfähigkeit, die weit über die typische Fruchtigkeit junger Sauvignons hinausgehen und stattdessen Tiefe, Komplexität und mineralische Präzision entwickeln.

Speiseempfehlungen

Ein Wein dieser Kategorie verlangt nach ambitionierter Küche: gebratener Steinbutt mit Kräutersauce, Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree, Spargel mit Morcheln oder gereifter Ziegenkäse. Auch zu Sushi und Sashimi höchster Qualität eine exzellente Wahl. Die Struktur und Komplexität des Weins harmoniert ebenso mit gebratenem Kalbsbries oder Hummer in buttrigen Zubereitungen.