Ried Zieregg IZ Reserve, Große STK Lage 2018

Descrizione del vino Ried Zieregg IZ Reserve Große STK Lage 2018 di Tement

Carattere

L‘IZ Reserve della Ried Zieregg rappresenta l’assoluta eccellenza del Sauvignon Blanc stiriano. L’abbreviazione „IZ“ sta per i fondatori Manfred Tement e Armin Tement, che con questa selezione realizzano la loro visione più intransigente del grande vino bianco austriaco. Come Große STK Lage – parte delle cantine tradizionali dell’Austria – questo vino incarna le più alte pretese qualitative e una rigorosa tipicità di origine. La vendemmia 2018 ha beneficiato di condizioni di maturazione ideali, che hanno favorito sia la concentrazione che la finezza.

Terroir & Origine

La Ried Zieregg è considerata uno dei vigneti più rinomati della Stiria meridionale. I pendii ripidi con i loro terreni Opok – una marna calcarea scistosa – caratterizzano fondamentalmente il carattere di questi vini. Questa particolarità geologica conferisce ai vini la loro caratteristica mineralità e tensione. Il clima pannonico-mediterraneo della Stiria meridionale, con giornate calde e notti fresche, crea condizioni ideali per una complessità aromatica accompagnata da freschezza.

Vitigno & Vinificazione

Il Sauvignon Blanc ha trovato in Stiria meridionale la sua patria austriaca e raggiunge qui livelli di classe mondiale. Tement vinifica l’IZ Reserve con la massima cura: vendemmia selettiva a mano, lunghi tempi di contatto con le bucce per una texture aggiuntiva, fermentazione controllata e affinamento sui lieviti fini in grandi botti di legno. Questa vinificazione crea vini di impressionante capacità di invecchiamento, che vanno ben oltre la tipica fruttosità dei giovani Sauvignon e sviluppano invece profondità, complessità e precisione minerale.

Abbinamenti Consigliati

Un vino di questa categoria richiede una cucina ambiziosa: rombo dorato con salsa alle erbe, capesante con purè di cavolfiore, asparagi con spugnole o formaggio di capra stagionato. Anche con sushi e sashimi della più alta qualità una scelta eccellente. La struttura e la complessità del vino si armonizzano altrettanto bene con animelle di vitello rosolate o aragosta in preparazioni burrose.