Ried Trinkaus Sauvignon Blanc DAC 2021

Descrizione del vino Ried Trinkaus Sauvignon Blanc DAC 2021 di Sattlerhof

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con riflessi verdi delicati – un’anteprima visiva della freschezza giovanile di questo straordinario Sauvignon Blanc.

Naso

Con quattro anni di affinamento in bottiglia, questo vino si presenta ancora riservato e richiede pazienza nel bicchiere. Un affascinante campo di tensione si sviluppa tra note minerali affumicate e scure e accenti floreali luminosi di ribes nero e fiori. Si aggiungono erbe aromatiche, baccello di pisello, limone Meyer e, con l’aumentare dell’ossigenazione, sfumature delicate di kiwi giallo e mela gialla. Un Sauvignon che non si rivela immediatamente.

Palato

Qui si rivela la vera grandezza di questo vino. Ciò che al naso appare chiuso, esplode al palato in un’esperienza succosa, strutturata ed elettrizzante. La topografia del vigneto simile ad un anfiteatro si riflette nella struttura: pesca, albicocca, carambola e uva spina del Capo si fondono con ribes bianco, lime e pompelmo. Sottostante giace uno strato di mandorle, noci e erbe aromatiche. L’acidità vibrante pizzica ai bordi della lingua e si unisce a una profonda, salata e gessosa mineralità, che conferisce a questo vino la sua firma unica.

Finale

Lungo, salato e con freschezza persistente. La componente minerale rimane presente e crea quel desiderio irresistibile del sorso successivo – il nome „Trinkaus“ si rivela come programma.

Terroir & Provenienza

La Ried Trinkaus si erge a poco meno di 500 metri di altitudine sul Kranachberg nella Stiria meridionale. Il versante meridionale convesso beneficia delle calde correnti termiche dalla valle di Kranach con contemporaneo raffreddamento notturno – condizioni ideali per Sauvignon Blanc. Le viti di circa 45 anni affondano le radici in un terreno scarico di ghiaia calcarea e ciottoli, il che conferisce al vino la sua caratteristica impronta minerale.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc, vendemmia manuale, fermentazione spontanea con 1,1 g/l di zucchero residuo a 6,5 g/l di acidità. Il vino ha affinato due anni sui lieviti in acciaio inox – un metodo che unisce freschezza e precisione con complessità e texture.

Abbinamenti Consigliati

Capasante, coda di rospo, persico con crosta di erbe aromatiche, asparagi con salsa olandese, formaggio di capra o Comté invecchiato. La mineralità salata si armonizza perfettamente con i frutti di mare e la struttura sostiene anche piatti di pesce più ricchi.

Particolarità

Un Sauvignon Blanc che unisce la nobile discrezione dei grandi Borgogna con la precisione aromatica della Stiria. Non un gridatore, bensì un capolavoro unico in sé, che pone l’eleganza sopra l’effetto. Il nome storico della vigna è documentato da oltre 200 anni.