Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2021

Weinbeschreibung für Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2021 von Tement

Charakter

Das Weingut Tement gehört zur absoluten Spitze der Südsteiermark und hat die Renaissance des Morillon – wie Chardonnay hier traditionell genannt wird – maßgeblich geprägt. Die Ried Sulz als Erste STK Lage repräsentiert die höchste Qualitätsstufe der Steirischen Terroir- und Klassikweingüter. Dieser Wein vereint burgundische Eleganz mit südsteirischer Frische und zeigt die Handschrift eines Hauses, das Präzision und Tiefgang über Effekthascherei stellt.

Terroir & Herkunft

Die Ried Sulz liegt in steiler Südlage auf Opok, jenem charakteristischen Mergelgestein aus Sand, Ton und Muschelkalk, das der Südsteiermark ihre mineralische Signatur verleiht. Diese steinigen, kargen Böden zwingen die Reben zu Tiefgang und bringen Weine von bemerkenswerter Spannung hervor. Das pannonisch-mediterrane Klima mit kühlen Nächten bewahrt die Säurestruktur, während die sonnigen Tage für physiologische Reife sorgen. Der Jahrgang 2021 profitierte von einem ausgewogenen Vegetationsverlauf mit idealen Bedingungen zur Lesezeit.

Rebsorte & Vinifikation

Tement pflegt einen burgundisch inspirierten Ausbau seiner Morillons, der Barrique und Spontangärung einschließt, ohne die sortentypische Klarheit zu überdecken. Die Weine reifen auf der Feinhefe, was ihnen Textur und Komplexität verleiht. Mit 14% Alkohol zeigt sich die physiologische Reife des Jahrgangs, doch die Weine bleiben dank natürlicher Säure lebendig und alterswürdig. Die STK-Klassifikation garantiert Handlese, strenge Ertragsreduktion und mindestens 18 Monate Reifezeit vor der Freigabe.

Speiseempfehlungen

Ein Wein dieser Klasse verdient anspruchsvolle Begleitung: gebratener Steinbutt mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln mit Nussbutter, Kalbsbries oder Poulet de Bresse mit Morcheln. Auch zu gereiftem Comté oder Bergkäse zeigt er seine Vielseitigkeit. Die Struktur und Komplexität erlauben auch die Begleitung zu Risotto mit Trüffel oder geschmortem Kalb.