Un Chardonnay puissant et marqué par le terroir, issu de l'un des plus prestigieux crus de Styrie du Sud, qui reflète magistralement la signature de l'un des plus beaux domaines autrichiens.
Jaune doré lumineux aux reflets verdâtres, clair et brillant
Nez
Fruits à noyau jaunes mûrs comme la pêche et l'abricot, complétés par des notes florales, une minéralité discrète, des écorces d'agrumes et une fine touche de boisé
Bouche
Ample et crémeux avec une structure acidulée vivante, notes de poire beurrée, pêche blanche et noisette, finale longue et minérale-saline
Caractère
Vin de cru élégant et complexe avec une profondeur et une texture impressionnantes – puissant et précis à la fois, avec un grand potentiel de garde
Accords
Turbot poêlé sauce hollandaise, homard ou langouste, fromage de montagne affiné
À noter
Classé comme Erste STK Lage – le plus haut niveau de qualité de l'association Steirisches Terroir & Klassik ; le Ried Sulz est considéré comme l'un des plus importants crus de Chardonnay de Styrie du Sud avec des sols d'Opok profonds
Note de dégustation
Caractère
Le domaine Tement compte parmi les adresses marquantes de la Styrie du Sud – et le Ried Sulz figure parmi ces terroirs qui justifient cette réputation année après année. Le Morillon 2021 – comme on appelle traditionnellement le Chardonnay en Styrie – incarne le style inconfondible de la maison : précis, profond et traversé par une tension propre aux grands vins blancs. Avec 14,0 % vol. d’alcool, le vin se situe du côté plus mûr du millésime, sans pour autant perdre de sa définition.
Terroir & Origine
Le Ried Sulz se trouve au cœur de la Styrie du Sud, une région dont les collines doucement ondulantes et l’interaction entre les influences thermiques pannoniques et les courants d’air frais alpins créent des conditions idéales pour la maturation des vins blancs aromatiques. La classification en tant que Erste STK Lage – l’équivalent styrien d’un classement Premier Cru – souligne le potentiel extraordinaire de ce vignoble de terroir unique. Les sols d’Opok, un jeu caractéristique de la Styrie du Sud alternant calcaire et marne, confèrent au vin sa substance minérale et sa profondeur.
Cépage & Vinification
Le Morillon a développé en Styrie une identité propre qui le distingue des modèles bourguignons : plus élancé, plus nerveux, davantage marqué par la géologie du terroir. Tement privilégie un élevage soigné et artisanal qui met l’origine au premier plan et laisse le vin s’exprimer – sans le surformer par un usage excessif du bois. Le millésime 2021 a produit en Styrie, malgré des conditions météorologiques difficiles, des vins d’une structure remarquable et d’un potentiel de garde appréciable.
Accords mets-vins
Un vin de cette classe exige des plats de substance et de finesse : turbot poêlé au beurre blanc, ris de veau aux morilles ou un classique Backhendl viennois seraient des compagnons dignes. De même, un fromage de montagne affiné ou des variations de risotto crémeuses à la truffe blanche s’harmonisent avec la profondeur et la complexité de ce Chardonnay de Styrie du Sud.
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