Ried Kapellenweingarten Morillon DAC 2022

Weinbeschreibung für Ried Kapellenweingarten Morillon DAC 2022 von Sattlerhof

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit brillanter Klarheit – ein Wein, der seine Höhenlage und kühle Herkunft optisch bereits andeutet.

Nase

Feingliedrig und elegant präsentiert sich dieser Morillon mit einem faszinierenden Wechselspiel: gekochte gelbe Pflaumen treffen auf Orange und karamellisierte Äpfel, dazu gesellen sich Quitten und knackig frisches Kernobst. Apfelschale und mineralische Gesteinsnoten kontrastieren mit cremigen Nuancen und zartem Mandelgebäck – eine vielschichtige Aromatik, die Reife und Frische perfekt balanciert.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der charakteristische Dreiklang aus frischem Apfel, leicht karamellisiertem Apfel und prägnanter Apfelschale. Das Mundgefühl ist griffig und texturiert, mit spürbarer Substanz und Saftigkeit. Eine helle Fruchtfülle wird von klarer, lebendiger Säure getragen, während nussige Noten Tiefe verleihen. Straff, leicht salzig und mit ausgeprägter Eigenständigkeit – ein Chardonnay mit Charakter und Spannung.

Abgang

Lang und mineralisch mit anhaltender Frische. Die salzige Komponente und die Apfelschalen-Textur bleiben präsent und verleihen dem Finish Struktur und Eleganz.

Terroir & Herkunft

Die Ried Kapellenweingarten ist die höchstgelegene Lage des Sattlerhofs auf beeindruckenden 600 Metern Seehöhe. Bei extremer Hangneigung von 20 bis 70 Prozent wurzeln die rund 35 Jahre alten Reben in kalkhaltigem Quarz- und Kieselschotter. Das kühle, luftige Mikroklima verzögert die Reife und sorgt für jene Spannung und Mineralität, die diesen Wein auszeichnen.

Rebsorte & Vinifikation

Handselektierte Morillon-Trauben (steirisch für Chardonnay) wurden spontan vergoren und entwickelten dabei moderate 1,1 g/l Restzucker bei lebendigen 6,1 g/l Säure. Der Ausbau erfolgte über zwei Jahre in großen, neutralen Holzfässern – genug Zeit für Komplexität ohne aufdringliche Holznoten.

Speiseempfehlungen

Dieser vielschichtige Chardonnay harmoniert hervorragend mit gebratenem Seeteufel, Jakobsmuscheln oder Hummer in Butter. Auch zu Kalbsbries, cremigen Risotti oder gereiftem Comté eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein eigenständiger, terroir-geprägter Chardonnay aus extremer Höhenlage, der beweist, dass die Südsteiermark mehr kann als gefällige Fruchtigkeit. Zwei Jahre Fassausbau verleihen Reife und Komplexität bei gleichzeitiger Frische – Lagerpotenzial inklusive.