Un Chardonnay potente e caratterizzato dal terroir, proveniente da uno dei vigneti in cru più rinomati della Stiria Meridionale, che riflette in modo impressionante la firma di una delle migliori cantine austriache.
Imbottigliatore: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria
Nel bicchiere
Colore
Giallo oro luminoso con riflessi verdastri, limpido e brillante
Aroma
Frutta a nocciolo gialla matura come pesca e albicocca, completata da note floreali, mineralità discreta, scorza di agrumi e un delicato elemento di spezie di legno
Gusto
Pieno e cremoso con una vivace struttura acida, note di pera al burro, pesca bianca e nocciola, finale lungo e minerale-salato
Carattere
Vino di cru elegante e complesso con impressionante profondità e texture – potente e tuttavia preciso, con grande potenziale di invecchiamento
Abbinamenti
Rombo grigliato con salsa olandese, aragosta, formaggio di montagna invecchiato
Da sapere
Classificato come Erste STK Lage – il massimo livello qualitativo dell'Associazione Steirischer Terroir & Klassik; il Ried Sulz è considerato uno dei vigneti Chardonnay più caratteristici della Stiria Meridionale con suoli Opok profondamente sviluppati
Nota di degustazione
Carattere
La cantina Tement è tra gli indirizzi più prestigiosi della Stiria Meridionale – e la Ried Sulz appartiene a quei vigneti che giustificano questa reputazione anno dopo anno. Il Morillon 2021 – come il Chardonnay è tradizionalmente chiamato in Stiria – incarna lo stile inconfondibile della casa: preciso, profondo e percorso da una tensione che caratterizza i grandi vini bianchi. Con 14,0 % Vol. di alcol, il vino si posiziona sul lato della maturità più completa della vendemmia, senza però perdere la sua definizione.
Terroir & Provenienza
La Ried Sulz si trova nel cuore della Stiria Meridionale, una regione i cui dolci colli ondulati e l’interazione tra influssi di calore pannonici e correnti d’aria fresca alpina creano condizioni ideali per la maturazione di vini bianchi aromatici. La classificazione come Erste STK Lage – l’equivalente stiriano di una classificazione Premier Cru – sottolinea il potenziale straordinario di questo vigneto di singola parcella. I terreni Opok, un’alternanza tipica della Stiria Meridionale tra calcare e marna, conferiscono al vino la sua sostanza minerale e profondità.
Vitigno & Vinificazione
Il Morillon ha sviluppato un’identità autonoma in Stiria, che lo distingue dai modelli borgognoni: più snello, più nervoso, più fortemente caratterizzato dalla geologia del terroir. Tement punta su un affinamento attento e artigianale, che mette in primo piano l’origine e lascia parlare il vino – senza trasformarlo attraverso un uso eccessivo del legno. La vendemmia 2021 ha prodotto in Stiria, nonostante le condizioni meteorologiche difficili, vini di notevole struttura e potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti Consigliati
Un vino di questa classe richiede piatti con sostanza e finezza: rombo al forno con beurre blanc, animelle di vitello con spugnole o un classico Wiener Backhendl sarebbero partner degni. Anche formaggio di montagna stagionato o variazioni cremose di risotto al tartufo bianco si armonizzano con la profondità e la complessità di questo Chardonnay della Stiria Meridionale.
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