Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2021

Descrizione del vino Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2021 di Tement

Carattere

La cantina Tement appartiene all’assoluta élite della Stiria Meridionale e ha plasmato in modo decisivo il rinascimento del Morillon – come il Chardonnay è tradizionalmente chiamato qui. La Ried Sulz come Erste STK Lage rappresenta il massimo livello qualitativo dei vini da terroir e classici della Stiria. Questo vino unisce l’eleganza borgognona con la freschezza della Stiria Meridionale e mostra la firma di una cantina che privilegia la precisione e la profondità rispetto all’effettismo.

Terroir e Provenienza

La Ried Sulz si trova in una ripida esposizione a sud su Opok, quella caratteristica marna composta da sabbia, argilla e calcare conchigliare che conferisce alla Stiria Meridionale la sua firma minerale. Questi suoli pietrosi e aridi costringono le viti a scavare in profondità e producono vini di notevole tensione. Il clima pannonico-mediterraneo con notti fresche preserva la struttura acida, mentre i giorni soleggiati garantiscono la maturità fisiologica. La vendemmia 2021 ha beneficiato di un andamento vegetativo equilibrato con condizioni ideali al momento della raccolta.

Vitigno e Vinificazione

Tement coltiva un affinamento di ispirazione borgognona dei suoi Morillon, che include barrique e fermentazione spontanea, senza coprire la chiarezza tipica della varietà. I vini riposano sui lieviti fini, conferendo loro texture e complessità. Con il 14% di alcol, la maturità fisiologica della vendemmia si manifesta chiaramente, eppure i vini rimangono vivaci e longevi grazie all’acidità naturale. La classificazione STK garantisce vendemmia manuale, severa riduzione della resa e almeno 18 mesi di affinamento prima del rilascio.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di questa classe merita un accompagnamento sofisticato: rombo arrostito con beurre blanc, capasante con burro di nocciole, animelle di vitello o Poulet de Bresse con spugnole. Mostra la sua versatilità anche con Comté invecchiato o formaggio di montagna. La struttura e la complessità permettono anche l’abbinamento con risotto al tartufo o vitello brasato.