Ried Kapellenweingarten Morillon DAC 2022

Descrizione del vino Ried Kapellenweingarten Morillon DAC 2022 di Sattlerhof

Colore & Aspetto

Giallo paglierino chiaro con brillante limpidezza – un vino che già visivamente suggerisce la sua altitudine e la fresca provenienza.

Naso

Elegante e finemente strutturato, questo Morillon si presenta con un affascinante interplay: prugne gialle cotte incontrano arancia e mele caramellate, cui si aggiungono cotogne e frutta a nocciolo fresca e croccante. Buccia di mela e note minerali di pietra contrastano con sfumature cremose e delicato pan di mandorla – un’aromatica poliedrica che bilancia perfettamente maturità e freschezza.

Palato

Al palato si sviluppa la caratteristica triade di mela fresca, mela leggermente caramellata e marcata buccia di mela. La sensazione in bocca è decisa e texturizzata, con sostanza e succulenza percettibili. Una pienezza fruttata luminosa è sostenuta da un’acidità limpida e vivace, mentre note nocciolate conferiscono profondità. Teso, leggermente salato e con spiccata personalità – uno Chardonnay con carattere e tensione.

Finale

Lungo e minerale con freschezza persistente. La componente salata e la texture di buccia di mela rimangono presenti e conferiscono al finale struttura ed eleganza.

Terroir & Provenienza

La Ried Kapellenweingarten è il vigneto più alto di Sattlerhof a impressionanti 600 metri di altitudine. Con pendenza estrema dal 20 al 70 percento, le viti di circa 35 anni affondano le radici in ghiaia quarzosa e ciottoli silicei ricchi di calcare. Il microclima fresco e arioso ritarda la maturazione e garantisce quella tensione e mineralità che caratterizzano questo vino.

Vitigno & Vinificazione

Uve Morillon selezionate a mano (termine stiriano per Chardonnay) sono state fermentate spontaneamente, sviluppando moderati 1,1 g/l di zucchero residuo con vivace acidità di 6,1 g/l. L’affinamento è avvenuto per due anni in grandi botti di legno neutro – tempo sufficiente per complessità senza note di legno invadenti.

Abbinamenti Consigliati

Questo poliedrico Chardonnay si abbina eccellentemente con coda di rospo arrostita, capasante o aragosta al burro. Anche con animelle di vitello, risotti cremosi o Comté stagionato una scelta eccellente.

Particolarità

Uno Chardonnay autonomo e caratterizzato dal terroir da estrema altitudine, che dimostra come la Stiria meridionale possa offrire più della semplice fruttosità gradevole. Due anni di affinamento in botte conferiscono maturità e complessità mantenendo la freschezza – con potenziale di invecchiamento incluso.