Relats de Viticultors, Brut Nature 2019

Weinbeschreibung für Relats de Viticultors Brut Nature 2019 von Recaredo

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengelb mit grünen Reflexen. Die Perlage präsentiert sich fein und anhaltend – ein visuelles Versprechen von Eleganz und Präzision.

Nase

Beeindruckende Komplexität für einen Einstiegscava. Reife gelbe Früchte – Khaki, Aprikose, Mirabelle – treffen auf lebendige Zitrusnoten von Grapefruit und Orangenschale. Dazu gesellt sich eine faszinierende maritime Dimension: Gischt und Austernschale verleihen der Nase Tiefe. Mit Luftkontakt entwickeln sich getrocknete Kräuter wie Estragon und Lorbeer, während Orangenblüten und Jasmin-Tee diskret im Hintergrund schweben.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Qualität dieses Brut Nature. Verführerisch trocken und puristisch linear, lässt die Abwesenheit von Dosage die Mineralität klar hervortreten. Maritime und zitrische Aromen dominieren, während das Mousseux zurückhaltend bleibt und der lebendigen Kohlensäure den Vortritt lässt. Die Textur ist karg und schlank, geprägt von Kalk und Kreide – ein Schaumwein von erfrischender Geradlinigkeit.

Abgang

Lang, präzise und von kristalliner Klarheit. Die Kohlensäure führt zielsicher zu einem Finale, das von mineralischer Spannung und salziger Frische geprägt ist.

Rebsorte & Vinifikation

Eine klassische Cava-Cuvée aus Xarel·lo und Macabeu, traditionell nach der Méthode Champenoise vinifiziert. Mit nur 11,5% Alkohol und als Brut Nature (ohne Dosage) ausgebaut, verkörpert dieser Wein die puristische Philosophie Recaredos.

Speiseempfehlungen

Die salzige Mineralität macht ihn zum idealen Begleiter von Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Zitronengel und Algensalat. Ebenso harmoniert er mit Erbsensalat mit Minze und Jamón Ibérico oder vegetarischen Kreationen wie Spitzkohl-Tacos mit gebratenem Sellerie, Feta und Dattel-Barbecue-Sauce.

Besonderheiten

Der Relats de Viticultors ist Recaredos Visitenkarte – ein Schaumwein, der die Handschrift verschiedener Winzer vereint und dabei die charakteristische Kalk-Mineralität des Penedès perfekt zum Ausdruck bringt. Ein hervorragender Einstieg in die Welt eines der bedeutendsten Cava-Produzenten.