Refosco dal Peduncolo Rosso „Peraria“ DOC 2021

Weinbeschreibung für Refosco dal Peduncolo Rosso „Peraria“ DOC 2021 von Scarbolo

Farbe & Aussehen

Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen und einem nahezu schwarzen Kern – ein Wein, der schon optisch seine Kraft und Konzentration ankündigt.

Nase

Undurchdringlich und vielschichtig präsentiert sich der Peraria 2021. Dunkle Aromen von geröstetem Arabica-Kaffee und schwarzem Tabak mischen sich mit schwarzen Kirschen, Cassis und gedörrten Pflaumen. Dazu gesellen sich Cassislaub, Lorbeer und Wacholderbeeren, ergänzt durch Nuancen von frisch gegerbtem Leder und schwarzem Assam-Tee. Eine Spur Linoleum unterstreicht den rustikalen Charakter dieser autochthonen friulanischen Sorte.

Gaumen

Der Antrunk überrascht mit erfreulicher Disziplin: Ein erquickend frischer Säurebogen trägt den mittelkräftigen Körper elegant über den Gaumen. Die jugendlichen Tannine zeigen sich dicht gewoben und engmaschig, dabei fein poliert mit einem aromatisch-herben Sidekick. Der Wein entwickelt schnell Trinkfluss und überzeugt mit seiner strukturierten Balance.

Abgang

Das Finale fällt fruchtig-herb aus mit einem noblen Bitterton, der an dunkle Schokolade und Kräuter erinnert – lang, präzise und charaktervoll.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln in den ton- und lehmhaltigen Schwemmlandböden der Grave-Zone rund um Lauzacco im Friaul. Diese Böden verleihen dem Refosco seine typische Struktur und mineralische Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Refosco dal Peduncolo Rosso ist eine autochthone friulanische Rebsorte mit kräftigem Tanningerüst. Nach der Handlese erfolgt eine sechstägige Maischegärung, gefolgt von bis zu drei Jahren Reife in gebrauchten Barriques und Tonneaux. Der Wein wird weder filtriert noch geschönt – ein ehrliches, authentisches Abbild der Sorte.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rindfleisch, Wildschweinragout, gereiftem Pecorino oder Polenta mit Pilzen. Auch zu Ossobuco oder Brasato al Barolo eine ausgezeichnete Wahl.

Besonderheiten

Der Peraria zeigt eindrucksvoll das Potenzial der oft unterschätzten Refosco-Traube. Ungefiltert und ungeschönt vinifiziert, verkörpert er rustikale Eleganz und friulanische Weinbautradition in Reinform – ein Wein mit Seele und Charakter.