Refosco dal Peduncolo Rosso “Peraria” DOC 2021

Descrizione del vino Refosco dal Peduncolo Rosso “Peraria” DOC 2021 di Scarbolo

Colore & Aspetto

Un profondo rosso rubino con riflessi violacei e un nucleo nero quasi impenetrabile – un vino che già nel bicchiere segnala sostanza e serietà.

Naso

Il naso è scuro, complesso e di personalità caratteristica: ciliegia nera, cassis e prugna secca formano il fondamento fruttato, sotteso da caffè arabica tostato, tabacco scuro e un tocco di linoleum – quella nota caratteristica e leggermente rustica che rende il Refosco così inconfondibile. Si aggiungono alloro, bacca di ginepro, tè Assam e cuoio appena conciato. Poliedrico, impenetrabile, invitante.

Palato

L’attacco sorprende per la sua gradevole disciplina e freschezza. Un arco di acidità vivace si stende elegantemente sul palato, conferendo al vino slancio e tensione. I tannini sono giovanili, densamente tessuti e a maglie strette – tutt’altro che ruvidi, bensì finemente levigati con un risvolto aromatico-amaro che rende la varietà inconfondibile. Il corpo di media intensità sviluppa rapidamente bevibilità.

Finale

Fruttato-amaro, con un nobile tono amaro nel finale, che ricorda il cioccolato fondente e l’espresso. Di lunga persistenza e carattere marcato – un finale che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

I vigneti si trovano nei terreni alluvionali ricchi di argilla e limo della zona Grave intorno a Lauzacco nella pianura friulana – un terroir che conferisce al Refosco la sua profondità terrosa e l’eleganza rustica.

Vitigno & Vinificazione

Il Refosco dal Peduncolo Rosso è uno dei grandi vitigni autoctoni del Friuli, noto per i tannini robusti e l’aromatica scura. Dopo la vendemmia manuale e circa sei giorni di fermentazione in massa, il Peraria matura fino a tre anni in barriques e tonneau usati – senza filtrazione né chiarificazione. Un vino che ripaga la pazienza.

Abbinamenti Consigliati

Un vino per la tavola, non per la cantina. Ideale con cinghiale in umido, brasato al Barolo, coscia d’agnello alle erbe o un sostanzioso frico con Montasio. Anche con formaggi stagionati duri e patè di selvaggina una scelta sicura.

Particolarità

Il Peraria incarna il meglio della tradizione dei vini rossi friulani: non filtrato, non chiarificato, senza compromessi e autenticamente genuino. Un vino con eleganza rustica e vero potenziale di invecchiamento – già accessibile, ancora migliore tra cinque anni.