Refosco dal Peduncolo Rosso „Peraria“ DOC 2021

Descrizione del vino Refosco dal Peduncolo Rosso „Peraria“ DOC 2021 di Scarbolo

Colore & Aspetto

Rosso rubino profondo con riflessi violacei e un nucleo quasi nero – un vino che già visivamente annuncia la sua forza e concentrazione.

Naso

Imperscrutabile e poliedrico si presenta il Peraria 2021. Aromi scuri di caffè arabica tostato e tabacco nero si mescolano con ciliegie nere, ribes nero e prugne secche. Si aggiungono foglie di ribes nero, alloro e bacche di ginepro, completati da sfumature di cuoio appena conciato e tè nero Assam. Una traccia di linoleum sottolinea il carattere rustico di questo vitigno autoctono friulano.

Palato

L’attacco sorprende con piacevole disciplina: Un arco di acidità rinfrescante e vivace porta il corpo di media intensità elegantemente sul palato. I tannini giovanili si mostrano densamente intessuti e fitti, finemente levigati con un risvolto aromatico-erbaceo. Il vino sviluppa rapidamente fluidità di beva e convince con il suo equilibrio strutturato.

Finale

Il finale risulta fruttato-erbaceo con un nobile tono amaro che ricorda il cioccolato fondente e le erbe – lungo, preciso e caratteristico.

Terroir & Provenienza

I vigneti affondano le radici nei terreni alluvionali ricchi di argilla e limo della zona Grave intorno a Lauzacco in Friuli. Questi suoli conferiscono al Refosco la sua tipica struttura e profondità minerale.

Vitigno & Vinificazione

Refosco dal Peduncolo Rosso è un vitigno autoctono friulano con una struttura tannica robusta. Dopo la vendemmia manuale segue una fermentazione su bucce di sei giorni, seguita da fino a tre anni di affinamento in barriques e tonneau usati. Il vino non viene filtrato né chiarificato – un’immagine onesta e autentica del vitigno.

Abbinamenti Consigliati

Un compagno ideale per manzo brasato, ragù di cinghiale, Pecorino stagionato o polenta ai funghi. Anche con Ossobuco o Brasato al Barolo una scelta eccellente.

Particolarità

Il Peraria dimostra impressionantemente il potenziale dell’uva Refosco spesso sottovalutata. Vinificato non filtrato e non chiarificato, incarna eleganza rustica e tradizione vitivinicola friulana nella sua forma più pura – un vino con anima e carattere.