Pommard „Le Village“ AOC 2023

Descrizione del vino Pommard „Le Village“ AOC 2023 di Henri & Gilles Buisson

Carattere

Henri & Gilles Buisson appartengono a quei viticoltori consapevoli della tradizione a Pommard che rimangono fedeli al villaggio senza cadere in cliché. Il loro „Le Village“ rappresenta l‘autentica denominazione del villaggio – un Pommard che unisce struttura e finezza, senza rinnegare la caratteristica muscolatura per cui questa denominazione è celebre. La vendemmia 2023 promette eleganza borgognona con la tipica tensione tra potenza e precisione.

Terroir & Origine

Pommard si trova nel cuore della Côte de Beaune ed è considerato l’incarnazione di un Borgogna mascolino e legato alla terra. I terreni sono caratterizzati da argilla ferruginosa e calcare, che conferiscono al Pinot Noir una particolare densità e mineralità. I Buisson coltivano diverse parcelle all’interno della denominazione del villaggio, le cui uve vengono assemblate in questa cuvée. L’anno 2023 è stato caratterizzato in Borgogna da sfide climatiche, che hanno richiesto abilità artigianale e lavoro selettivo in vigna – virtù che contraddistinguono questa cantina.

Vitigno & Vinificazione

Il Pinot Noir mostra a Pommard il suo lato più robusto e ricco di tannini. I Buisson lavorano con metodi tradizionali: lieviti naturali, estrazione moderata e affinamento in botti borgognone, dove la percentuale di legno nuovo viene utilizzata con discrezione nei vini di villaggio. L’attenzione è focalizzata sull‘espressione del terroir piuttosto che sulla maschera del legno. Con il 13,0% di alcol, il vino si muove in parametri classici che privilegiano l’eleganza rispetto all’opulenza – una contrapposizione gratificante ai vini sovraestrati.

Abbinamenti Gastronomici

Un Pommard richiede cucina sostanziosa: Coq au Vin, Boeuf Bourguignon o filetto di manzo rosato sono accompagnamenti classici. Anche la selvaggina, come sella di capriolo con verdure radice, o piatti di funghi corposi si abbinano meravigliosamente. Per gli amanti del formaggio, Époisses o Comté invecchiato sono scelte eccellenti – alleanze borgognone che hanno perfetto senso.